Yo, Verde Picual 500 ml

Yo, verde. Olivenöl der Sorte Picual von früher Ernte, 500 ml. Hergestellt in Úbeda, Jaén.

Die Olivenbäume der Sorte Picual von Yo, verde befinden sich auf ihrem Landgut in einer Landschaft von großer Schönheit: Los Cerros de Úbeda.

Yo, verde entsteht als Frucht einer langen Tradition von vier Generationen, in der die olivenanbautradition und -verwurzelung mit Disziplinen wie Medizin und Pharmazie bei mehreren ihrer Initiatoren verbunden sind.

Wenn der Zeitpunkt der frühen Ernte im Oktober kommt, muss die noch grüne Frucht vor zwölf Uhr mittags in der Ölmühle sein, um die hohen Temperaturen zu vermeiden. Anschließend wird sie zur Fabrik transportiert, wo die Vermahlung der Olive wenige Stunden nach der Ernte erfolgt, wobei der gesamte Rührprozess kontrolliert wird, um die Produktstabilität angemessen zu gewährleisten und so die gesundheitsfördernden Eigenschaften zu bewahren.

Auf natürliche Weise gewonnen, ohne Zusatzstoffe und kalt extrahiert bei einer Durchschnittstemperatur von 22 °C.

Ein wahres Geschmackserlebnis, um die Sinne mit diesem Olivenöl von früher Ernte zu wecken, charakteristisch für seine leuchtend grüne Farbe. Ein intensives Fruchtaroma grüner Olive, mit Noten von frisch geschnittenem Gras, Feigenbaum und Bananenschale, über denen die grüne Mandel hervorsticht. Es ist ein voluminöses Öl, sehr ausgewogen, mit mittlerer Schärfe und Bitterkeit, das ein harmonisches Frischegefühl von hoher Persistenz hinterlässt.

Hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an natürlichen Antioxidantien, Provitaminen, Polyphenolen und mit betonten Nährstoffbeiträgen.

Die Analyse des Öls Yo, verde, durchgeführt vom Instituto de la Grasa (IG), einem Forschungszentrum der staatlichen Agentur Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), das dem Bereich Lebensmittelwissenschaft und -technologie zugeordnet ist, bescheinigt, dass in Yo, verde eine höhere Konzentration an Gesamtpolyphenolen vorliegt, mehr als 67 %, als die für native Olivenöle extra (NOO) angegebene, einschließlich derer der Sorte Picual, die nach durchgeführten Studien auf 400 mg/kg geschätzt wird. Daher ist es ein besonders gesundes Olivenöl für unseren Organismus.

Säure: 0,13.