MO Molina Olivares est un hommage au travail invisible de l'oliveraie. La famille Ortal cultive ses oliviers depuis des générations dans la province de Jaén et, fruit de sa tradition séculaire, elle a décidé de conditionner sa propre huile de récolte précoce 100% Picual de manière sobre et élégante.
La bouteille MO Premium est noire et de coupe minimaliste. D’une certaine manière, cela nous dit exactement ce qui est nécessaire pour faire place à ce qui est important ; Laissez l'huile faire la présentation avec ses arômes de campagne et d'herbe, et avec une personnalité très caractéristique en bouche, en raison de son amertume moyenne progressive qui ne vous empêche à aucun moment d'en profiter.
L'histoire de MO Premium
En effet, on pourrait dire que dans MO Premium ce qui n’est pas vu compte beaucoup plus que ce qui est vu. Commençons par le nom. Molina Olivares ne sont pas les noms de famille de Jesús et de sa sœur, qui ont décidé de mettre fin au processus de production de leur propre huile en créant la marque. Ce sont les noms de famille de sa grand-mère, Francisca Molina Olivares.
Cette HOVE est bien plus qu’un hommage à ses origines : c’est aussi une reconnaissance à ces femmes qui ont réalisé le travail invisible autour de la culture et de la récolte, portant le poids de la maison et des factures.
Ce travail invisible mais pas imperceptible continue d’être ce qui fait la différence dans une huile comme MO Premium. Avant que les huiles MO Molina Olivares n'atteignent la bouteille, un travail minutieux a été réalisé qui allie tradition, innovation technique et respect de l'olivier.
MO Molina Olivares, priorité au respect du pétrole
De nombreuses dégustations d’huile d’olive peuvent donner des résultats contradictoires. Ainsi, l'humilité latente de MO Molina Olivares qui veut céder la place aux vertus de son produit a également une importante composante de perfectionnisme et d'attention aux détails. Pour cette raison, ils ont eu recours aux conseils d'Anuncia Carpio, l'une des maîtres moulinières à huile les plus renommées au monde, ou ils surveillent l'humidité et le degré de matière organique du sol de leurs exploitations pour s'assurer que la récolte se fait au bon moment.
Collection Premium MO
Nous sommes déjà habitués à voir comment l’agriculteur qui décide de conditionner lui-même son produit est souvent le fer de lance de l’innovation dans le secteur. Pas nécessairement avec des avancées technologiques mais avec des avancées techniques comme celles mises en œuvre dans MO Molina Olivares. Sans aller plus loin, le noir de la bouteille évoque quelque chose dans lequel la famille Ortal a été pionnière : la récolte nocturne pour respecter la chaîne du froid.
La nuit et le processus minutieux de récolte confèrent à la collection MO Premium un air rituel.
La récolte commence bien avant la récolte. Les exploitations où est extrait le MO Premium sont argilo-limoneuses mais avec une relative diversité géologique qui a un impact sur le fait qu'un olivier du même type et du même âge peut produire une huile différente selon sa localisation.
C'est pour cela qu'avant la récolte, des tests sont effectués avec le système Abencor pour déterminer quel sol produit les fruits de meilleure qualité. Ces petits indices sous forme d’échantillons sont déjà un présage de bons résultats.
Le soir de la récolte, les cueilleurs marquent les arbres les plus sains et les plus vigoureux avec des rubans blancs. Ces rubans permettent de les distinguer la nuit sans aucun problème.
Ces arbres sont ceux choisis mais en même temps ce sont eux qui sélectionneront les olives à leur point optimal, car les cueilleurs les peigneront et seuls les fruits qui tombent sont récoltés pour produire le MO Premium, garantissant une bonne maturation.
Une huile d'olive extra vierge qui prend soin des détails
Sans aucun doute, chez MO Premium, l’attention portée à chaque petit détail finit par produire une huile d’excellente qualité. C'est un cadeau idéal pour la fête des Rois Mages, car il est livré avec un étui et une remise de 15% offerte par Origen Oliva si vous entrez le code premioteconMO à la fin de votre achat.
