Olvero Pico Limón Ecológico 500ml
Olvero Picual Ecológico 500ml
Natives Olivenöl extra Pico Limón
Entdecken Sie unsere Auswahl an nativen Olivenölen extra der Sorte Pico Limón, auch Picolimón genannt. Diese weniger verbreitete Sorte zeichnet sich durch ihren aromatischen Charakter und ihre Verbindung zum traditionellen Olivenanbau aus. Ihr Name bezieht sich auf die Form der Frucht, deren ausgeprägte Spitze an die einer Zitrone erinnert.
Wichtigste Eigenschaften der Sorte Pico Limón
Die Pico-Limón-Olive ist eine Sorte mit doppeltem Verwendungszweck: Sie eignet sich sowohl zur Ölgewinnung als auch zur Herstellung von Tafeloliven. Ihre Früchte sind von guter Größe und besitzen einen Ölgehalt, der die Herstellung hochwertiger Öle ermöglicht. Die Sorte bietet eine interessante Gelegenheit, die Vielfalt des Olivenanbaus zu entdecken und natives Olivenöl extra mit eigener Identität zu genießen.
Sensorisches Profil von Pico-Limón-Olivenöl
Ihre Öle können eine frische Fruchtigkeit mit krautigen und fruchtigen Noten sowie Anklänge an Apfel, Mandel und Banane aufweisen. Je nach Herkunft, Erntezeitpunkt und Verarbeitung können auch Zitrus- und Blütennuancen hinzukommen. Am Gaumen unterscheiden sich die Öle in der Intensität von Bitterkeit und Schärfe, sodass jeder Erzeuger dieser Sorte einen eigenen Ausdruck verleiht.
Empfohlene Verwendung in der Küche
Pico-Limón-Olivenöl eignet sich besonders für die kalte Verwendung, bei der seine aromatische Komplexität am besten zur Geltung kommt. Es passt zu Gemüse, Fisch und weißem Fleisch sowie zur Zubereitung von Gazpacho, Salmorejo und emulgierten Saucen. Feinere Geschmacksprofile unterstreichen die Zutaten, ohne deren Geschmack zu überdecken.
Anbaugebiete und Produktion
Die Sorte Pico Limón wird hauptsächlich in der Campiña Sur von Badajoz und der Sierra Norte von Sevilla angebaut und ist auch in anderen Teilen Andalusiens vertreten. In Arjonilla (Jaén) stellen Erzeuger wie Olvero sortenreine Bio-Olivenöle aus früher Ernte her, die ihr aromatisches Potenzial zeigen.
Pico-Limón-Olivenöl online kaufen
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