Oro del Desierto Arbequina 500ml

Oro del Desierto Arbequina 500ml ist ein biologisches natives Olivenöl extra in limitierter Produktion, hergestellt aus Arbequina-Oliven, die bei früher Reife auf dem Anwesen „El Vicario“ im Tabernas-Wüstengebiet (Almería) geerntet werden. Die Olivenbäume sind zwischen 10 und 25 Jahre alt, in Abständen von 7 x 5 m gepflanzt, mit Tropfbewässerung.

Herstellung

• Ernte: von Mitte Oktober bis Anfang November.
• Extraktion: kalt, 2-Phasen, nur mit sehr früh geernteten Oliven (75-80% grün).
• Varietät: Arbequina.
• Region: Finca El Vicario, Tabernas-Wüste (Almería).

Verkostungsnotizen

• Farbe/Aussehen: intensives Gold mit grünen Reflexen, filtriert.
• Aroma/Bouquet: fruchtig, mit frischen Mandel- und mittelfruchtigen Noten, harmonisch kombiniert.
• Geschmack/Mundgefühl: süß und umhüllend, kaum Bitterkeit, leicht ausgeprägte Schärfe, hinterlässt ein anhaltendes und angenehmes pflanzliches Gefühl.

Hauptmerkmale

Obwohl die Arbequina-Sorte allgemein weniger stabil ist, weist dieses Öl Polyphenolwerte zwischen 350 und 450 mg/kg auf, was für eine höhere Haltbarkeit und intensiveren Geschmack sorgt als bei typischen Ölen dieser Sorte.

Empfohlene Verwendung

Ideal für Desserts, Orangen mit Öl, Saucen, Fisch und Meeresfrüchte. Immer roh oder bei niedriger Temperatur genießen, um die organoleptischen Qualitäten voll zu erleben.