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El consumo de aceite de oliva virgen extra ayuda a prevenir el cáncer y vuelve los tumores menos malignos

Dr Eduard Estrich

Conversamos con el investigador y profesor de la Universidad Autónoma de Barcelona Eduard Estrich, referente en la investigación sobre los lípidos que consumimos y su relación con el cáncer.

La conversación empieza con una afirmación contundente: “hemos demostrado que cuando interviene el aceite de oliva en la dieta, los tumores son menos malignos”. Estrich habla con la seguridad y la evidencia científica de 30 años de investigación y ensayos sobre el efecto de las grasas que consumimos en el desarrollo de las células tumorales. Por eso, no duda al afirmar que “el aceite de oliva nos protege del daño en el ADN” y que “frena la proliferación de las células de los tumores”. Incluso, se anima a ir todavía más allá y nos asegura que ayuda a combatirlo: “el aceite de oliva favorece el mecanismo de muerte de las células tumorales”, sentencia.

Las grasas, comenta Estrich, son los alimentos que mayor relación tienen con el cáncer. Pero no todas las grasas son iguales. Hay grasas que han demostrado ser saludables, entre ellas el aceite de oliva y las grasas poliinsaturadas omega 3. Otras grasas, en cambio, si son consumidas en exceso, pueden ser perjudiciales, como las grasas saturadas, de procedencia animal, y las poliinsaturadas omega 6 que están presentes en los aceites de semilla. Este último tipo de grasas omega 6, explica Estrich, contribuyen a la malignidad de los tumores, “desdiferenciando las células” y generando más mutaciones celulares.

Es cierto que no es la primera vez que se habla de los efectos saludables del consumo aceite de oliva, pero realmente vale la pena escuchar al Dr. Eduard Estrich explicar con tanta claridad y pasión los hallazgos de su equipo de investigación. Además de revelador, resulta muy gratificante, para los que amamos el aceite de oliva virgen extra, saber que estamos ayudando a nuestro organismo al mismo tiempo que disfrutamos de esta joya gastronómica que nos ofrece la naturaleza.

Os dejamos la entrevista completa y esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros. Por último, agradecemos al Dr. Estrich la gentileza de atendernos y el valioso tiempo que nos ha dedicado.

Origen Oliva en la presentación del Luxury Spain Gourmet

Castillo de Canena en el Luxury Spain Gourmet
España es un país de una riqueza gastronómica extraordinaria. De eso no caben dudas. Empezando, como no podía ser de otra manera, por el aceite de oliva virgen extra. Por eso, los que disfrutamos con las joyas culinarias de éste, y de cualquier país del mundo, estamos encantados con cualquier iniciativa dedicada a poner en valor la calidad y excelencia de nuestros productos gourmet.

Una de estas iniciativas es el Luxury Spain Gourmet, un sello de calidad que nace de la mano de la Asociación Española del Lujo con la misión de difundir mundialmente las marcas representativas del sector Gourmet español.

Como parte de este pujante sector, hemos asistido al evento de presentación que ha tenido lugar en el restaurante Bravo, del chef estrella Michelin Carles Abellán, en la terraza del hotel W de Barcelona.

Allí, además de conocer y degustar algunas de las mejores delicias gastronómicas españolas, hemos tenido la ocasión de compartir experiencias con otros profesionales del sector, y con grandes maestros de la cocina, como el propio Carles Abellán.

Carles Abellán en el Luxury Spain Gourmet

Agradecemos, una vez más, la invitación a Castillo de Canena, que ha participado de forma activa del evento, permitiendo a los presentes catar y disfrutar de sus selectos aceites de oliva gourmet.

Castillo de Canena en el Luxury Spain Gourmet