Biologisches Olivenöl
Kurz nachdem wir unsere Reise bei Origen Oliva begonnen hatten, unternahmen wir eine Reise nach Tudela, Navarra, um die Ölmühle zu besuchen
Wir konnten sofort ihre modernen Einrichtungen sehen und die Zuneigung, mit der alle Mitarbeiter ihre Arbeit verrichteten. Beginnend mit Alfredo Barral, der das Unternehmen mit einer überwältigenden Leidenschaft gründete. David Solana, der kommerzielle Leiter, organisierte für uns eine private Verkostung, und da konnten wir feststellen, dass Alhema de Queiles genau das Produkt einer gut gemachten Arbeit ist.
»Es ist ein ungefiltertes Öl, aber von absolut sauberer Erscheinung, dank der sorgfältigen Dekantierungen, die seine Konservierung perfekt machen.«
Ein edles Öl der Sorte Arbequina mit einem perfekten Touch von Arroniz, ausgewogen, ruhig, von intensivem Aroma, großer Persönlichkeit, mit Körper und zudem biologisch. Hervorstechend sind die Frische der Olive und die der grünen Banane mit mandeligen Nuancen. Von sehr angenehmem und seidigem Durchgang. Süß mit zarten scharfen und bitteren Noten. Komplex und ausgewogen.
Alfredo Barral
Schöpfer von Abbae de Queiles und Gründer von Hacienda Queiles erzählt uns, was ihm sein eigenes Öl vermittelt:
Abbae de Queiles und Alhema de Queiles sind für mich die Reflexion unserer Leidenschaft für den Olivenbaum und unserer Besessenheit von der Suche nach Exzellenz. Alhema de Queiles wurzelt tief in dem Land, aus dem es stammt, mitten im Valle del Queiles, auf einem Gut, das vor 900 Jahren der Abtei von Tulebras gehörte. Der Standort ist einzigartig, da sich auf nur 25 km Entfernung drei Zisterzienserklöster (12.-13. Jh.) etablierten, eine Tatsache, die die historische Eignung des Ortes für die Landwirtschaft belegt. Aus Arbequina- und Arroniz-Oliven, die auf dem eigenen Gut angebaut und mit exquisiter Sorgfalt in der mitten darauf gelegenen Ölmühle verarbeitet werden, präsentiert sich Alhema de Queiles als ein exquisites, komplexes und ausgewogenes, freundliches Öl mit Körper, Präsenz und Duft. Ideal für den rohen Verzehr und um Salate und Gemüse aus der Ribera Navarra, Käse oder Ofenfisch zu begleiten.
