Eine neue, von der Leiterin der Forschungsgruppe für Natürliche Antioxidantien der Fakultät für Pharmazie der Universität Barcelona, Rosa Mª Lamuela, koordinierte wissenschaftliche Analyse kommt zu dem Schluss, dass Olivenöl, da es reich an Polyphenolen ist, die Sterblichkeit aus jeglicher Ursache spürbar verringern kann.
Olivenöl enthält hohe Mengen an Lignanen, die sehr vorteilhaft für den Organismus sind.
