MO Molina Olivares ist eine Hommage an die unsichtbare Arbeit des Olivenhains. Die Familie Ortal baut ihre Olivenbäume seit Generationen in der Provinz Jaén an, und als Ergebnis ihrer jahrhundertealten Tradition haben sie sich entschieden, ihr eigenes 100% Picual-Olivenöl aus früher Ernte in schlichter und eleganter Weise abzufüllen.
Die Flasche von MO Premium ist schwarz und von minimalistischem Schnitt. In gewisser Weise erzählt sie uns gerade das Nötigste, um dem Wichtigen Platz zu machen; sie lässt das Öl mit seinen Aromen von Feld und Gras die Vorstellung übernehmen, mit einer sehr charakteristischen Persönlichkeit am Gaumen, dank seiner fortschreitenden mittleren Bitterkeit, die den Genuss zu keinem Zeitpunkt beeinträchtigt.
Die Geschichte von MO Premium
Tatsächlich könnte man sagen, dass bei MO Premium das Unsichtbare viel mehr zählt als das Sichtbare. Beginnend mit dem Namen. Molina Olivares sind nicht die Nachnamen von Jesús und seiner Schwester, die beschlossen, den Produktionsprozess ihres eigenen Öls durch die Gründung der Marke abzuschließen. Es sind die Nachnamen ihrer Großmutter, Francisca Molina Olivares.
Dieses AOVE ist viel mehr als eine Hommage an ihre Ursprünge: Es ist auch eine Anerkennung für jene Frauen, die die unsichtbare Arbeit rund um Anbau und Ernte verrichteten, die Last des Haushalts und der Bücher trugen.
Diese unsichtbare, aber nicht unmerkliche Arbeit ist es immer noch, die den Unterschied bei einem Öl wie MO Premium ausmacht. Bevor die MO Molina Olivares-Öle in die Flasche gelangen, wurde eine minutiöse Arbeit geleistet, die Tradition, technische Innovation und Respekt für den Olivenbaum vereint.
MO Molina Olivares, mit Priorität auf Respekt für das Öl
Viele Ölverkostungen können zu widersprüchlichen Ergebnissen führen. So hat die latente Bescheidenheit bei MO Molina Olivares, die den Vorzügen ihres Produkts Platz machen will, auch eine wichtige Komponente von Perfektionismus und Sorgfalt für Details. Deshalb holten sie sich die Beratung von Anuncia Carpio, einer der weltweit anerkanntesten Ölmühlenmeisterinnen, oder überwachen die Feuchtigkeit und den Grad der organischen Substanz im Boden ihrer Ländereien, um sicherzustellen, dass die Ernte zum genau richtigen Zeitpunkt erfolgt.
Die Ernte von MO Premium
Wir sind es bereits gewohnt, festzustellen, dass der Landwirt, der sich entscheidet, sein eigenes Produkt abzufüllen, oft die Speerspitze der Innovation in der Branche ist. Nicht unbedingt mit technologischen Fortschritten, sondern mit technischen Fortschritten, wie sie bei MO Molina Olivares umgesetzt wurden. Ganz zu schweigen davon, dass die schwarze Flasche eine Sache vermittelt, bei der die Familie Ortal Pionierarbeit geleistet hat: die nächtliche Ernte, um die Kühlkette einzuhalten.
Die Nacht und ein Ernteprozess mit viel Sorgfalt verleihen der Ernte von MO Premium eine Aura des Rituals.
Die Ernte beginnt lange vor der eigentlichen Lese. Die Ländereien, aus denen MO Premium gewonnen wird, sind lehmig-schluffig, aber mit einer relativen geologischen Vielfalt, die dazu führt, dass ein Olivenbaum derselben Klasse und desselben Alters je nach Standort ein unterschiedliches Öl liefern kann.
Deshalb werden vor der Ernte Tests mit dem Abencor-System durchgeführt, um festzustellen, welcher Boden die beste Fruchtqualität hervorbringt. Diese kleinen Hinweise in Form von Proben sind bereits ein Vorbote der guten Ergebnisse.
In der Nacht der Ernte markieren die Erntehelfer die Bäume mit der besten Gesundheit und Vitalität mit weißen Bändern. Diese Bänder ermöglichen es, sie während der Nacht problemlos zu unterscheiden.
Diese Bäume sind die Auserwählten, aber gleichzeitig sind sie diejenigen, die die Oliven zu ihrem optimalen Zeitpunkt auswählen, denn die Erntehelfer kämmen sie durch, und nur die Früchte, die fallen, werden für die Produktion von MO Premium geerntet, was die angemessene Reifung gewährleistet.
Ein AOVE, um auf die Details zu achten
Zweifellos führt die Sorgfalt für jedes kleine Detail bei MO Premium zu einem Öl von exzellenter Qualität. Es ist ein ideales Geschenk für die Heiligen Drei Könige, da es mit einer Geschenkbox und mit 15% Rabatt von Origen Oliva kommt, wenn Sie den Code premiateconMO am Ende Ihres Einkaufs eingeben. (Code abgelaufen)
