Mit dem Sommer kommt die Zeit, in der wir mehr auf uns achten und gesünder sowie leichter essen, daher wird Olivenöl zu einem sehr wichtigen Teil unserer Ernährung. Ob zum Anmachen eines Salats, in einem Gazpacho oder als Hauptbestandteil des Gerichts, es ist wichtig, ein gutes natives Olivenöl extra auszuwählen, um unsere Rezepte abzurunden.
Wir haben fünf gesunde, frische und einfach zuzubereitende Rezepte für den Sommer gefunden. Alle enthalten ein Olivenöl, das von unserem Verkoster Pep Ribas speziell für jedes Gericht ausgewählt wurde.
1. Lebendiger Salat
Wir beginnen mit dem lebendigen Salat, den Lolét in ihrem Blog HolaVegan vorschlägt. Dieser einfache Salat ist die perfekte Wahl für einen langen und aktiven Sommertag, nicht nur wegen der einfachen Zubereitung, sondern auch wegen des Energiewerts, den er liefert.
Pep schlägt das biologische Öl Finca La Torre Selección Hojiblanca zum Anmachen dieses Salats vor. Seine fortschreitende Schärfe mit Mandelnoten harmoniert wunderbar mit diesem frischen und natürlichen Gericht.
2. Miesmuscheln in Gemüse-Vinaigrette
Es gibt nur wenige Momente, die einen Tisch voller Freunde unter der Sommersonne übertreffen. Ernest Subiarana schlägt in Cocina sana con ernest subirana einfache, gesunde und köstliche Miesmuscheln in Vinaigrette vor, perfekt für sommerliche Mahlzeiten, bei denen sich der Mittag mit dem Nachmittag verbindet.
Unser Verkoster empfiehlt das Öl Castillo de Canena, geräuchert mit Eichenrauch, für die Zubereitung der Vinaigrette. Dieses Arbequina-Öl, kalt mit Eichenrauch infundiert nach einem handwerklichen Produktionssystem, rundet dieses Gericht mit spektakulären Nuancen ab.
3. Kalte Gurken-Avocado-Creme
Eines der Star-Gerichte des Sommers sind kalte Cremes und Suppen. Sowohl wegen ihrer Leichtigkeit als auch der einfachen Zubereitung sind Gazpachos und Cremes die besten Freunde der Sommerkühlschränke. Wir wollten etwas aus der Routine ausbrechen und die kalte Gurken-Avocado-Creme probieren, die Laura in ihrem Blog lacazuelavegana vorstellt.
Das Öl Abbae de Queiles funktioniert perfekt mit diesem Gericht. Mit diesem fruchtigen und intensiven Arbequina-Olivenöl mit Noten von Apfel, Mandel und Banane erzielen wir einen einzigartigen Geschmack, der die Zutaten der Creme perfekt ergänzt.
4. Salat mit Rosatomate, Gurke, Garnelen und geräuchertem Kabeljau
Salate sind eine grundlegende Säule unserer Sommerernährung, da sie sehr unterschiedlich und mit Zutatenkombinationen für jeden Geschmack zubereitet werden können. Im Blog Recetas de cocina de sergio haben wir einen frischen und vollständigen Salat mit Tomate, Gurke und Kabeljau entdeckt, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht funktionieren kann.
Pep empfiehlt den Castillo de Canena Primer día de cosecha picual zum Anmachen des Salats. Nichts geht über einen Picual vom ersten Erntetag, mild, aber mit viel Körper, Charakter und langem Nachgeschmack, um die Aromen der Zutaten zu verstärken und das Gericht auf die nächste Stufe zu heben.
5. Flan mit nativem Olivenöl extra
Wir beenden mit einer anderen und frischen Lösung für die Sommerhitze. Der Olivenöl-Flan von Ana María (Cocinandoentreolivos) ist ein perfektes Dessert, um mit der Mischung aus intensivem Ölgeschmack und der eigenen Süße dieses Desserts zu überraschen und zu begeistern.
Wir haben uns entschieden, den Flan mit dem Öl Verde Esmeralda Imagine Royal zuzubereiten. Laut Pep harmoniert dieses fruchtige Öl mit hoher Intensität, grünen Noten von Apfel, Gras und Tomatenpflanze, aber mit einem süßen Ansatz perfekt mit dem Dessert und macht es zu einer unvergesslichen Erfahrung.
