Guacamole ist ein perfektes Gericht als Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden. Eine Schale Nachos mit Guacamole in der Mitte des Tisches, und die Gäste genießen es, sich zu unterhalten und diesen gesunden Leckerbissen zu kosten, der kein Besteck erfordert.
Es ist ein sehr einfaches und schnell zuzubereitendes Gericht, das alle begeistert.
Die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Guacamole benötigen, sind:
- 4 reife Avocados
- 6 reife Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone
- Natives Olivenöl extra
- Harissa und Kreuzkümmel oder ein paar Blätter frischer Koriander
- Salz
Zubereitung
Wir schälen die 4 reifen Avocados, entfernen den zentralen Kern und werfen ihn nicht weg. Wir geben sie in eine Schale und zerdrücken die Avocados langsam mit einer Gabel, nicht mit einem Mixer, bis sie eine pastöse Textur annehmen. Wie ein Püree.
Die Avocado ist eine Frucht, die reich an einfach ungesättigten Fetten, Antioxidantien und Mineralien ist. Und sie trägt dazu bei, das schlechte Cholesterin zu senken und das gute zu erhöhen, genau wie das natives Olivenöl extra.
Wir fügen die 6 reifen, mittelgroßen Tomaten hinzu, ungeschält und in kleine Stücke geschnitten.
Wir geben auch 2 Frühlingszwiebeln hinzu, in kleine Stücke geschnitten.
1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten.
Wir fügen den Saft einer halben Zitrone und eine geriebene reife Tomate hinzu.
Wir beträufeln großzügig mit nativem Olivenöl extra. Bei dieser Gelegenheit habe ich den Verde Esmeralda Imagine Picual verwendet, damit das Guacamole an Körper, Präsenz und Geschmack gewinnt.
Wir würzen nach Geschmack.
Was den scharfen Punkt betrifft, gibt es verschiedene Meinungen. Mein Freund Marçal ist dafür, Harissa hinzuzufügen, eine arabische Gewürzpaste, die scharfe Chili, Koriander, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel enthält. Eine mexikanische Freundin, Claudia, entscheidet sich hingegen dafür, einfach ein paar geschnittene Blätter frischen Korianders hinzuzufügen. Mir schmeckt es auf beide Arten.
Wir rühren vorsichtig um, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Wir legen den zuvor beiseitegelegten Kern in die Mitte der Guacamole-Schale.
Wir servieren eine Schale voller Nachos oder Maisdreiecke, um unser Guacamole zu ergänzen. Wir können es bei Raumtemperatur oder kalt genießen. Ich persönlich mag es lieber etwas kühler.
Schließlich, falls etwas übrig bleibt, ist es wichtig, es nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren.
