Allerheiligen steht vor der Tür, und in vielen Haushalten in Katalonien und auf den Balearischen Inseln wird die Tradition gepflegt, Buñuelos de Todos los Santos (Allerheiligen-Gebäck) zuzubereiten. Ein exquisites Backrezept, bei dem das Frittieren in nativem Olivenöl extra eine grundlegende Rolle spielt. Möchten Sie wissen, wie man sie zubereitet? Hier ist das Rezept!
Die Zutaten, die Sie für die Buñuelos de Todos los Santos benötigen, sind:
- 200 gr. Kartoffeln und Süßkartoffeln
- 100 gr. Zucker
- 250 gr. Mehl
- 2 Eier
- 25 oder 50 gr. Hefe und natürlich…¡Natives Olivenöl extra!
Zubereitung:
1. Das Erste, was wir für dieses köstliche Dessert tun müssen, ist, die Kartoffeln und Süßkartoffeln zu schälen und sie in einem Topf zu kochen.
2. Sobald sie gekocht sind, werden wir sie im nächsten Schritt pürieren und mit den Eiern (zuvor verquirlt), dem Zucker und der Hefe vermischen.
3. Wenn wir einen homogenen Teig haben, fügen wir einen Teelöffel natives Olivenöl extra und das Mehl hinzu und vermischen alles erneut.
4. Et voilà! Unser Teig für die Buñuelos ist fertig. Der nächste Schritt ist, ihn mit einem Tuch abzudecken und mindestens 1 Stunde ruhen zu lassen.
5. Nach 60 Minuten beginnen wir, unseren Buñuelos Form zu geben. Es ist wichtig, dass wir uns die Hände gut mit Mehl oder Olivenöl einreiben, damit der Teig nicht an den Fingern klebt. Die Form sollte der von Donuts ähneln. Rund und mit einem Loch in der Mitte.
6. Sobald sie geformt sind, geht es ans Frittieren. Ideal ist es, sie in nativem Olivenöl extra zu frittieren. In diesem Fall empfehlen wir von OrigenOliva eine unserer neuesten Neuheiten: Das Öl Mediterranean Elixir. Ein mildes Öl, perfekt für diese Art von Rezepten.
7. Als letzten Schritt, sobald alle Buñuelos frittiert sind, lassen wir sie abtropfen und bestreuen sie zum Abschluss mit etwas Zucker.
Und schon sind sie fertig. Jetzt müssen sie nur noch… vernascht werden!
