Das native Olivenöl extra ist in der überwiegenden Mehrheit der Gerichte der mediterranen Ernährung vertreten und verleiht ihnen sehr charakteristische Nuancen und Aromen unserer kulinarischen Kultur. Allerdings hat sich das flüssige Gold immer in einer verdienten zweiten Rolle präsentiert.
Doch heute öffnen wir den kulinarischen Horizont, um eine der innovativsten und sogar exotischsten Arten, natives Olivenöl extra zu konsumieren, Platz zu machen: die AOVE-Perlen. Wir gehen von einem Premium-AOVE aus, hergestellt von den Ölmühlen von Oro Bailén, die mit Dutzenden internationaler Preise ausgezeichnet wurden, aber in einer bahnbrechenden Form, die dem AOVE mehr Bedeutung in unseren Kreationen verleiht und unseren Rezepten eine gourmet Ästhetik verleiht.
Auf aceitedejaen.es können Sie die AOVE-Perlen in zwei Sorten finden: Picual und Arbequina.
- Picual: süß und leicht scharf, leuchtend grüne Farbe, mit intensiver Fruchtigkeit frischer Olive und großer Komplexität an krautigen und fruchtigen Aromen: grüne Banane, Mandel und grüne Tomate.
- Arbequina: mittlere Fruchtigkeit mit grünen Noten von Kräutern und Weizen und fruchtigen Aromen von Mandel, Apfel und reifer Banane.
