Lechín Natives Olivenöl Extra
Entdecken Sie das native Olivenöl extra der Sorte Lechín, eines der weniger bekannten Juwelen Südspaniens. Es wird hauptsächlich in den Provinzen Sevilla, Córdoba, Granada und Almería angebaut, wo es sich an trockene und schwer zugängliche Böden anpasst und ein Öl mit eigenem Charakter und starker Persönlichkeit bietet.
Haupteigenschaften des Lechín
Der Lechín-Olivenbaum produziert eine kleine, längliche Frucht mit intensiver grüner Farbe, die an Milch erinnert —daher der Name. Es handelt sich um eine dürretolerante und spät reifende Sorte, die traditionell im Regenfeldbau angebaut wird. Ihr Ölertrag ist moderat, doch die Qualität des gewonnenen Öls und ihre hervorragende Anpassung an karge Böden und extreme Klimabedingungen zeichnen sie aus.
Sinnesprofil des Lechín-Öls
Lechín-Öl zeigt ein mittleres Fruchtaroma mit Noten von grünen Oliven, Mandeln und frischem Gras. Am Gaumen ist es weich und ausgewogen, mit sehr leichter Bitterkeit und Schärfe, die einen angenehmen Nachgeschmack hinterlassen. Seine seidige Textur und der reine Geschmack machen es zu einem vielseitigen Olivenöl, das sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistert.
Empfohlene kulinarische Verwendung
Dank seiner Feinheit und Ausgewogenheit eignet sich Lechín ideal für milde Salate, weißen Fisch, gedämpftes Gemüse und Desserts. Sein sensorisches Profil macht es perfekt, um Gerichte zu verfeinern, ohne andere Aromen zu überdecken. Es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Saucen, Mayonnaise oder Gebäck mit Olivenöl.
Verbreitung und Produktion
Die Sorte Lechín, auch bekannt als Lechín de Granada oder Lechín de Sevilla je nach Herkunft, ist eine der ältesten Olivensorten Andalusiens. Obwohl ihre Anbaufläche zugunsten produktiverer Sorten zurückgegangen ist, bleibt sie ein traditionelles Öl von großem historischem und sensorischem Wert, insbesondere in der Region Sevilla und in der Wüste von Tabernas (Almería).
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