Oro del Desierto Lechin 500ml

Oro del Desierto Lechín 500ml ist ein biologisches natives Olivenöl extra mit begrenzter Produktion, hergestellt ausschließlich aus Lechín de Granada-Oliven, die früh in der Reifephase auf den Anwesen „El Vicario“, „Sierra Bermeja“ und „El Cortijillo de las Pencas“ in der Tabernas-Wüste (Almería) geerntet werden. Die Olivenhaine sind traditionell, mit Bäumen im Alter von 80 bis 250 Jahren, einige bewässert per Tropf, andere rain-fed.

Herstellung

• Ernte: Mitte November.
• Extraktion: kalt, 2-Phasen-Verfahren, nur Oliven im mittleren Reifestadium (50% grün).
• Sorten: Lechín de Granada.
• Region: Anwesen El Vicario, Sierra Bermeja und Cortijillo de las Pencas, Tabernas-Wüste (Almería).

Verkostung

• Farbe/Aussehen: goldgelb, gefiltert und klar.
• Bouquet: mittlere bis geringe Fruchtigkeit, mit Aromen von grünen Oliven, Nüssen und subtilen Aprikosennoten.
• Geschmack/Mundgefühl: weich und fruchtig, sehr ausgewogen, mit Noten von Olive und mittelreifen Früchten. Fast keine Bitterkeit und leichtes Schärfegefühl, angenehm und harmonisch.

Besondere Eigenschaften

Eine einheimische Sorte aus Südostspanien, einzigartig und selten als Bio-Monovarietät erhältlich. Der Polyphenolgehalt liegt zwischen 350 und 600 mg/kg, was mittlere Stabilität und eine längere Haltbarkeit dank früher Ernte gewährleistet.

Passende Speisen

Ideal für gesalzene Produkte wie Anchovis, Tomatensalate, Suppen, weiße Fleischgerichte und Desserts. Zum Rohverzehr oder bei sehr niedriger Temperatur empfohlen, um alle organoleptischen Eigenschaften voll zu genießen.