Olibaeza

Origen: Baeza (Jaén)

Olibaeza est une huile d'olive vierge extra produite par la coopérative El Alcázar à Baeza (Jaén). L'entreprise sélectionne soigneusement son huile d'olive extra vierge, de la fleur à la bouteille, et propose des variétés Picual et Arbequina de récolte précoce dans les gammes Premium et Gourmet.

Leur approche repose sur la traçabilité et la qualité : ils appliquent des systèmes de production intégrés, des contrôles environnementaux et une extraction à froid entre novembre et janvier. Cela permet d'obtenir une HOVE équilibrée, au fruité moyen et aux notes d'amande et de pomme, idéale aussi bien crue que cuite.

Olibaeza a reçu une reconnaissance internationale : sa Picual Premium a été nommée meilleure huile d'olive vierge extra au monde selon le guide EVOOLEUM, devenant ainsi la première coopérative à obtenir cet honneur, réaffirmant son engagement envers la qualité et l'excellence.