Claramunt Koroneiki 500 ml
Claramunt Picual Arbequina Frantoio et Koroneiki Coffret 100ml
Huile d’olive vierge extra Koroneiki
L’huile d’olive vierge extra de variété Koroneiki est originaire de Grèce et est devenue l’une des plus appréciées au niveau international pour sa qualité exceptionnelle, son arôme intense et son profil sain. Bien qu’elle soit typique du bassin méditerranéen oriental, elle est de plus en plus présente dans les oliveraies espagnoles grâce à sa grande adaptabilité et à la demande croissante.
Caractéristiques principales du Koroneiki
La variété Koroneiki produit de petites olives mais avec un rendement en huile très élevé et une excellente composition chimique. L’olivier est de faible taille, résistant au vent et très productif. Son huile est particulièrement riche en acide oléique et en antioxydants naturels, ce qui lui confère une grande stabilité et des propriétés bénéfiques pour la santé.
Profil sensoriel de l’huile Koroneiki
La HOVE Koroneiki présente un fruité vert moyen à intense, avec des notes fraîches d’herbe, de pomme verte, d’amande et des touches florales. En bouche, elle est généralement très équilibrée, avec une amertume et un piquant doux mais persistants, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui recherchent une huile aromatique mais harmonieuse.
Usages culinaires recommandés
Grâce à son élégance et sa douceur, l’huile Koroneiki est parfaite pour une consommation à cru, dans des plats comme les salades, poissons, crèmes froides, légumes vapeur ou pâtisseries gourmet. Elle s’intègre également très bien dans des assaisonnements à base d’agrumes ou dans des émulsions type vinaigrettes douces et sauces froides.
Présence et production
La variété Koroneiki représente plus de 60 % des oliveraies en Grèce et est de plus en plus cultivée dans des pays comme l’Espagne, l’Italie, l’Australie ou le Chili. À l’échelle mondiale, elle constitue environ 6 % de la production globale d’huile d’olive. Sa popularité croissante est due à sa qualité constante, sa polyvalence culinaire et sa haute teneur en polyphénols.
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