Casas de Hualdo Manzanilla 500 ml
Huile d'Olive Extra Vierge Manzanilla
L'huile d'olive vierge extra Manzanilla est issue de l'une des variétés d'olives espagnoles les plus réputées. Bien que réputée pour son utilisation comme olive de table, elle produit également une huile d'olive extra vierge de haute qualité, au profil sensoriel unique et équilibré. Elle est principalement cultivée en Andalousie et en Estrémadure , avec une attention particulière portée à des régions comme Séville, Huelva, Badajoz et Cordoue .
Principales caractéristiques de la Manzanilla
L'olivier Manzanillo est un arbre de taille moyenne, très productif et sensible au gel. Ses fruits sont ronds, gros et offrent un rendement en huile moyen . On le récolte souvent vert pour l'utiliser comme olive de table, mais lorsqu'il est utilisé pour la production d'huile et récolté à son apogée, il produit une huile d'olive vierge extra aromatique, équilibrée et de grande qualité .
Profil sensoriel de l'huile de Manzanilla
L'huile d'olive extra vierge Manzanilla présente un fruité moyen , avec des notes herbacées de pomme, d'amande, de figue et de tomate mûre. En bouche, elle offre une attaque douce et sucrée , avec une amertume et un piquant modérés et bien intégrés . Sa texture fluide et harmonieuse en fait une huile élégante et polyvalente.
Utilisations culinaires recommandées
Grâce à son équilibre et à sa douceur, l'huile de manzanilla est parfaite crue dans les salades, les toasts, les légumes cuits, les soupes froides ou le poisson blanc. Elle est également très efficace en cuisine quotidienne grâce à sa polyvalence et sa stabilité thermique , idéale pour les ragoûts doux, les pâtes et les pâtisseries maison.
Présence et production
La variété Manzanilla est largement cultivée en Espagne , notamment dans le sud-ouest de la péninsule, où elle joue un rôle majeur dans la production d'olives de table et d'huile. Bien que son utilisation comme olive de table soit plus répandue, de plus en plus de producteurs produisent des huiles d'olive vierge extra Manzanilla monovariétales pour leur saveur douce et équilibrée.
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