Campos de Biatia Variety Picual 500 ml

Huile d'olive extra vierge Campos de Biatia de Baeza (Jaen) variété Picual.

Notes de dégustation

Description générale :
La variété Picual de Campos de Biatia représente l'essence même de l'oliveraie traditionnelle de Jaén. Cette huile d'olive vierge extra monovariétale est élaborée exclusivement à partir d'olives Picual sélectionnées à maturité optimale et récoltées précocement pour garantir une qualité supérieure.

Profil sensoriel :
Doté d'une forte personnalité, le Picual de Campos de Biatia se distingue par son intensité et son équilibre. Il présente un fruité vert moyen à élevé, avec des notes herbacées de feuille d'olivier, de figue et de tomate verte. En bouche, il offre une amertume et un piquant modérés et bien intégrés, lui conférant un caractère robuste et harmonieux.

Caractéristiques techniques :

• Variété : Picual 100%

• Récolte : Précoce, par procédé mécanique

• Extraction : À froid, moins de 27°C

• Acidité : ≤ 0,2%

Utilisations recommandées :
Idéal cru, notamment sur des toasts, des salades, des légumes grillés, des carpaccios et des fromages affinés. Il résiste également très bien à la cuisson, ce qui le rend excellent pour les ragoûts, les plats mijotés et les sautés de qualité.