Bouteille Casa del Agua 2L

Casa del Agua Huile d'olive Picual en bouteille de 2L. De Villanueva de la Reina, Jaén.

À 400 mètres d'altitude, sur les pentes de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. À Jaén. Depuis le 19ème siècle, Casa del Agua y Oro Bailén produit ses huiles d'olive fruitées et subtiles.

La récolte, effectuée en novembre, est semi-manuelle, puisque l'abattage de l'olive se fait avec des machines spécifiques, consistant à vibrer le tronc, de sorte que les fruits tombent plus tôt et en plus grande quantité, aidés par des secousses manuelles, suivies d'un travail intensif pour leur collecte en balles et leur chargement ultérieur sur des remorques qui transporteront rapidement les olives au moulin à huile.

Puisqu’il s’agit d’une huile récoltée en novembre, elle ne peut être considérée ni comme une récolte précoce ni comme une récolte mature. Il s’agit donc d’un juste milieu très apprécié des amateurs d’huile d’olive.

Huile d'olive qui se distingue par son fruité d'intensité moyenne, avec une intensité similaire dans les nuances vertes et mûres à leur point optimal, qui nous rappellent des fruits comme les tomates ou les amandes. En bouche, il présente une entrée douce, avec une amertume délicate et légère, accompagnée à la fin d'une touche piquante, à la fois en parfait équilibre, très harmonieux et d'intensité moyenne-faible.

Fruité intense, avec une amertume moyenne et un piquant moyen.

Acidité : 0,13.