Nobleza del Sur Centenarium Premium Picual Bouteille 500 ml

Huile d'Olive Extra Vierge, variété Picual, de Nobleza del Sur. Flacon de 500 ml. Prime du Centenaire.

Centenarium Premium

Il est issu du domaine « Vista Alegre », situé au cœur de la campagne de Jaén. Il bénéficie d'un microclimat méditerranéen particulier, avec une rosée matinale abondante due à sa proximité avec le fleuve Guadalimar, ce qui lui confère son excellente qualité et son cachet particulier.

Élaboration

• Extraction à froid.
• Maximum 4 heures à compter de la cueillette des fruits.
• De 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1 L d'huile.

Appariement

Le jus d’olive Centenarium Premium a un large lien avec :

• Les viandes, dans la préparation de tous types de plats et préparations.
• Dans les poissons et fruits de mer, aussi bien crus que pour la réalisation de différentes sauces.
• Pâtes et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats.
• Fromages, mi-durs (fouda, port salut…) et durs (parmesan, pecorino…).

Notes de dégustation

Il se distingue par une sensation immédiate de fraîcheur, de fraîcheur, de notes fruitées et herbacées. Son arôme très complexe évoque les plantes qui poussent dans notre oliveraie, mettant en valeur la feuille d'olivier, l'herbe de blé, la lavande, la tomate et des notes fruitées comme la banane verte, la pomme et l'amande verte.

En bouche, il est très équilibré, avec une attaque très agréable, une légère amertume et des notes épicées. Sa persistance est délicate et élégante.