Nobleza del Sur - Centenarium Premium - Picual - Bouteille 500 ml

Huile d'Olive Extra Vierge Variété Picual de Nobleza del Sur. Flacon de 500 ml. Prime du Centenaire.

Prime du Centenaire

Il est obtenu de la ferme « Vista Alegre » située au cœur de la campagne de Jaén, il bénéficie d'un microclimat particulier de type méditerranéen avec une abondance de rosée matinale en raison de sa proximité avec la rivière Guadalimar, ce qui influence ses excellentes connotations, lui donnant son sceau différenciateur.

Élaboration

• Extraction à froid.
• Maximum 4 heures à compter de la cueillette des fruits.
• De 10 à 14 kg d'olives pour obtenir 1L d'huile.

Couplage

Le jus d’olive « Centenarium Premium » a un large lien avec :

• Viandes, dans la préparation de tous types de plats et préparations.
• Dans les poissons et crustacés, crus et pour la préparation de différentes sauces.
• Pâtes et pizzas, dans la préparation et l'habillage de différents plats.
• Fromages, à pâte mi-dure (fouda, port salut...) et à pâte dure (parmesan, pecorino...).

Note de dégustation

Il se différencie et s'identifie par une sensation immédiate de parfums propres, frais, fruités et herbacés. D'une grande complexité aromatique qui évoque des réminiscences des plantes qui cohabitent dans notre oliveraie, mettant en valeur la feuille d'olivier, l'herbe de blé, la lavande, le plant de tomate et des notes fruitées comme la banane verte, la pomme et l'amande verte.

En bouche il est très équilibré, il a une entrée très agréable, une légère amertume et du piquant. Sa persistance dans le temps est délicate et élégante.