Oro Bailén Arbequina 500 ml

Huile d'olive extra vierge Oro Bailén. 100% Arbéquine. De Villanueva de la Reina, Jaén.

À 400 mètres d'altitude, sur les pentes de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. À Jaén. Depuis le XIXe siècle, Oro Bailén produit ses huiles d'olive fruitées et subtiles.

La récolte est semi-manuelle, puisque l'abattage de l'olive se fait avec des machines spécifiques, consistant à faire vibrer le tronc, de sorte que les fruits tombent plus tôt et en plus grande quantité, aidés par des secousses manuelles, suivies d'une main-d'œuvre importante pour leur collecte en balles et leur chargement ultérieur sur les remorques qui transporteront rapidement les olives au moulin à huile.

L'huile est laissée à décanter naturellement pendant 15 jours, après quoi toute l'huile est filtrée. Il est stocké dans des cuves inertes à l'azote, sous une température contrôlée dans la même cave entre 18 et 20 degrés, prêt à être conditionné directement, restant inchangé tout au long de l'année.

Dégustation:

Exquise huile d'olive Arbequina qui allie la délicatesse des arômes de cette variété à la force et au caractère des terres du sud.

Un fruité moyen d'olive fraîche, avec des arômes verts d'herbes et de blé vert entrecoupés entre les notes fruitées caractéristiques de l'Arbequino ; L'amande, la pomme et la banane mûre ressortent. Son passage en bouche est progressif, avec une entrée douce et délicate, un arrière-goût amer très léger et une présence plus marquée de piquant. Il est harmonieux et l'arrière-goût est amandé.