Oro Bailén Arbequina 500 ml

Huile d'olive extra vierge Oro Bailén. 100% Arbéquine. De Villanueva de la Reina, Jaén.

À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina, dans la province de Jaén. Depuis le XIXe siècle, Oro Bailén produit des huiles d'olive fruitées et subtiles.

La récolte est semi-manuelle : les olives sont abattues à l'aide de machines spécifiques qui font vibrer le tronc pour libérer les fruits plus rapidement et en plus grande quantité. Le battage manuel facilite cette opération. Ensuite, une main-d'œuvre nombreuse collecte les olives en balles, puis les charge sur des remorques qui les acheminent rapidement vers le moulin à huile.

L'huile est laissée à décanter naturellement pendant 15 jours, après quoi elle est entièrement filtrée. Elle est stockée dans des cuves inertes à l'azote, à une température contrôlée de 18 à 20 °C, dans le même chai, prête à être mise en bouteille immédiatement et conserve son état naturel tout au long de l'année.

Dégustation:

Huile d'olive Arbequina exquise qui allie les arômes délicats de cette variété à la force et au caractère des terres du sud.

Un fruité moyen d'olives fraîches, avec des arômes verts d'herbes et de blé vert, entrecoupés des notes fruitées caractéristiques de l'olivier Arbequina ; l'amande, la pomme et la banane mûre ressortent. La bouche est progressive, avec une attaque douce et délicate, suivie d'une légère amertume et d'un piquant légèrement plus prononcé. L'ensemble est harmonieux et l'arrière-goût évoque l'amande.