Pack Jaén Selección 2025

Coffret avec les 8 lauréats de la distinction Sélection Jaén 2025 décernée par le Conseil provincial de Jaén.

Notes de dégustation : Dominus - Récolte précoce - Bouteille de 500 ml Producteur : Dominus

Origine : Mancha Real (Jaén)

Une huile aux nuances herbacées et vertes, marquée par des notes printanières, évoquant un fruit sain en pleine floraison. Au nez, l'intensité de son arôme fruité est complexe et harmonieuse, avec de profondes notes d'amande. Son ampleur aromatique débute par des notes de tomate, évolue vers la peau de banane verte et se termine par des notes de fleurs sauvages. Le thym et le romarin apparaissent en arrière-plan, mais restent tout aussi intéressants.

Onctueux en bouche, il offre des notes fraîches, légères et élégantes qui expriment la délicate présence de plantes aromatiques mêlées à des fruits à coque crus. Son élégance reflète l'harmonie entre son arôme et sa saveur. Après dégustation, le palais est imprégné d'une profonde sensation de fraîcheur, avec de légères notes d'amande verte et de fruits à coque crus.

Jabalcuz - Premium - Brillant - Picual - Flacon de 500 ml Producteur : Jabalcuz

Origine : Los Villares (Jaén)

L'expression organoleptique s'ouvre sur un arôme intense d'olives vertes, d'herbe fraîchement coupée et de feuilles d'olivier. Suivent des notes fruitées de tomate, de figuier, de tige d'artichaut, de banane verte et d'amande verte, principalement. Le tout culmine sur des notes d'herbes aromatiques et de chlorophylle.

En bouche, il présente un fruité intense et complexe qui confirme ce qui est perçu au nez, avec une entrée étonnamment fraîche et un corps équilibré entre une amertume moyenne et un piquant.

Magnifique ensemble premium, caractérisé par sa grande harmonie, son élégance et sa persistance.

Melgarejo - Picual - Flacon de 500 ml Producteur : Melgarejo

Origine : Pelagajar (Jaén)

Harmonieux et frais, il se caractérise par une base douce où les notes amères et épicées sont bien équilibrées et atténuées. L'arrière-goût est long. Très frais et agréable en bouche.

Oro Bailén - Réserve Familiale - Picual - Bouteille 500 ml. Producteur : Oro Bailén

Origine : Villanueva de la Reina (Jaén)

Huile d'olive vierge extra de la variété Picual, d'un vert vif, aux arômes intenses et fruités d'olives fraîches et à la palette aromatique très complexe d'herbes et de fruits, notamment de banane verte, d'amande et de tomate verte. En bouche, elle est ample et structurée, très expressive, douce et légèrement épicée.

Picualia - Réserve - Picual - Bouteille 500 ml Producteur : Picualia

Origine : Bailén (Jaén)

Phase visuelle Couleur verte avec des tons jaune clair, lisse, corsé et d'aspect très brillant.

Phase olfactive Fraîcheur et intensité fruitée moyenne à élevée, à dominante verte. La feuille est clairement perceptible, associée à des notes d'herbe fraîchement coupée, tandis que des notes fruitées telles que la banane et la figue apparaissent, avec des arômes dominants de tomate et de menthe.

Phase gustative Grâce à sa texture soyeuse, le palais est agréable. On retrouve les arômes du nez, notamment l'artichaut et le blé vert, avec une saveur fraîche, fruitée et verte. L'amertume et le piquant sont présents avec une bonne fermeté, d'intensité moyenne, sans pour autant dominer l'arôme fruité d'olive. Les nuances de menthe et de chlorophylle ressortent, enveloppant toute la cavité buccale et envahissant le passage rétronasal, laissant une longue finale et conférant une certaine astringence à la finale.

Aspects sensoriels Une huile équilibrée en fruité, arômes, piquant et amertume, tout en étant complexe en raison de la variété des nuances et harmonieuse en raison de leur équilibre, ce qui en fait une huile élégante dans son ensemble.

Señorío de Camarasa - Fraîchement préparé - Précoce - Manche - Picual - Bouteille de 500 ml Producteur : Senorio de Camarasa

Origine : Torres (Jaén)

Doté d'un arôme intensément fruité et très complexe, il associe des arômes d'herbe verte, de tomate, de peau de banane et d'amande verte. Son équilibre parfait entre amertume et piquant se fait progressivement sentir.

O.live - First - Bio - Picual - Bouteille de 500 ml Producteur : O.live

Origine : Linares (Jaén)

D'une robe vert émeraude, le nez révèle un arôme fruité très intense et complexe, avec beaucoup de fraîcheur et des notes herbacées et fruitées : plant de tomate, herbe fraîchement coupée, feuille d'olivier, artichaut, banane verte, amande. L'attaque en bouche est puissante et harmonieuse, très fruitée, nette, parfumée, complexe et agréable, dans la continuité du nez. L'amertume et le piquant sont parfaitement équilibrés. Belle harmonie et persistance.

Oleícola Jaén - Bio - Picual - Bouteille de 500 ml Producteur : Oleícola Jaén

Origine : Baeza (Jaén)

Elle se distingue par son profil aromatique intense et équilibré, avec des notes vertes, amères et épicées caractéristiques qui rehaussent une grande variété de plats. Étant une huile biologique, elle apporte également une touche d'authenticité et de pureté qui s'accorde parfaitement avec des recettes saines et fraîches. Voici quelques-unes de ses meilleures associations et utilisations culinaires.

L'huile d'olive extra vierge biologique Picual d'Oleícola Jaén est polyvalente et s'adapte aussi bien aux plats simples qu'aux préparations plus complexes, ajoutant une saveur pure et authentique à chaque recette qui se distingue par sa qualité biologique et son caractère unique.