Verde Esmeralda Red Diamond Royal 500 ml

Édition Extra Vierge Verde Esmeralda  Red Diamond, 100% Royal, 500 ml. D'Ubeda, Jaen.

Cette huile d'olive extra vierge a un arôme d'herbe fraîche, de tomate et d'artichaut qui nous rappelle les vastes oliveraies du haut bassin du Guadalquivir. Nous transmettre la paix et éveiller un sentiment unique. Première nuit de vendanges. Les vendanges de cette année ont eu lieu fin octobre. Comme octobre est un mois de températures diurnes élevées, qui atteignent dans de nombreux cas jusqu'à 30 degrés, la récolte est effectuée la nuit, garantissant ainsi que la température depuis le moment où l'olive est obtenue jusqu'à celui où son élixir est obtenu est en permanence inférieure à 20 degrés. Les olives récoltées passent par un processus d'égrappage, au cours duquel celles qui ne répondent pas aux exigences établies sont éliminées.

PARFUM:

Arôme fruité d'olive verte très intense et très complexe, avec des notes vertes de pomme, d'herbe, de tiges, d'alloza et de tomate.

SAVEUR:

En bouche, il est d'abord doux, moyennement amer et quelque peu épicé. Très équilibré.

ACIDITÉ : 0,12.

Processus d'obtention :

Obtenir la meilleure Huile d’Olive Extra Vierge est, plus qu’une technique, un rituel spirituel. Sans oscillations thermiques et à la température précise depuis l'obtention de l'olive jusqu'à l'extraction de son Elixir. Verde Esmeralda récolte ses olives à partir d'une sélection des meilleurs arbres parmi plus de 78 000 oliviers. Pour y parvenir, un contrôle strict est établi sur toutes les pratiques culturales de la culture de l'olivier. Depuis le moment où le fruit commence à fleurir, en passant par la nouaison et tout son développement sur l'arbre, toutes les variables qui affectent la qualité du fruit sont contrôlées.