Das Picual-Olivenöl ist eines der bekanntesten der Welt. In Spanien macht es mehr als die Hälfte der Anbauflächen aus und ist oft der Einstieg in die faszinierende Welt des Olivenöls, sowohl weil es eine weit verbreitete Ölsorte ist, als auch wegen seines charakteristischen Geschmacks.
Eigenschaften der Sorte Picual
Die bekannteste Olive der Welt hat eine sehr charakteristische Form, die ihr den Namen gibt: eine leicht spitz zulaufende Unterseite. Sie hat eine Farbe, die je nach Reifegrad von intensivem Grün bis Schwarz reicht.
Warum entscheiden sich so viele Landwirte für die Picual-Olive?
Ganz einfach: Sie passt sich sehr unterschiedlichen Böden und Klimata an und ihr Öl hat viele gesundheitliche Vorteile, weshalb es von Experten und Verbrauchern sehr geschätzt wird. Ihre frühe Reife ermöglicht frühe Ernten, aus denen grünliche, sehr fruchtige Säfte mit hohem antioxidativem Potenzial gewonnen werden.
Andalusien ist der weltweit größte Produzent von Olivenöl und etwa die Hälfte seiner Produktion ist Picual. Daher wird ihr Geschmack mit der Küche dieser Region assoziiert, mit kalten Cremes wie Gazpacho oder Frittiertem wie frittiertem Fisch. Seine Geschmackspalette vermischt Fruchtnoten, Bitterkeit und Schärfe, abhängig vom Reifegrad der Frucht.
Verkostung von Picual-Olivenöl
Es ist ein ideales Öl für den rohen Verzehr aufgrund des Reichtums und der Vielseitigkeit seiner Noten, die von einer fruchtigen Frische bis zu diesem Geschmack von kräftigem, crebigem Öl mit Noten von Bitterkeit und Schärfe reichen. Es ist eine sehr vielfältige Sorte, mit einigen Referenzen von milderen und anderen von intensiveren Geschmacksrichtungen. Was unbestreitbar ist, ist dass Picual-Olivenöl viel Persönlichkeit hat und viele Gerichte hervorhebt.
Paarung von Picual-Olivenöl
Seine Geschmacksvielfalt kommt besonders zur Geltung, wenn Picual-Olivenöl als Dressing verwendet wird, hauptsächlich in Salaten, auf Brot oder in Cremes. Aber es gibt so viele Möglichkeiten wie es Ölmühlen gibt, und es harmoniert mit praktisch allen Lebensmitteln. Sie können es mit Käse, Wurstwaren und Konserven, sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch, genießen. Sogar einige Fritturen mit Picual-Olivenöl schmecken köstlich.
Die Stabilität des Olivenöls ermöglicht es, dass Picual auch für Langzeit-Eintöpfe geeignet ist, bei denen Picual viel beitragen kann.
Letztendlich geht es bei der Paarung um Experimentieren. Wir können Ihnen zum Beispiel sagen, dass unsere letzte Entdeckung, MO Premium, spektakulär gut mit Zitrusfrüchten harmoniert!
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