Das Royal-Olivenöl ist eines der von Experten am meisten geschätzten, jedoch weist sein Anbau einige Nachteile auf, die es zugunsten der Picual-Olive verdrängt haben. Derzeit wird es nur in seiner ursprünglichen Region angebaut: den Bezirken Cazorla und Quesada in der Provinz Jaén.
Eigenschaften der Royal-Olive
Das Auffälligste an der Royal-Olive ist ihre bemerkenswerte Größe und die wirklich appetitliche rötliche Farbe ihrer ovalen Frucht. Trotz der hohen Produktion dieser Olivenbäume ist ihre Ölausbeute gering und ihre Ernte etwas kompliziert aufgrund der Brüchigkeit ihres Holzes und des Widerstands der Frucht, sich vom Ast zu lösen.
Der Anbau der Royal-Olive: eine kleine heldenhafte Handlung
Aus all diesen Gründen sind viele Landwirte zur Picual-Olive übergegangen, deren Anbau im Vergleich vorteilhafter (und ebenso köstlich) ist. Die Qualität des Royal-Öls hat jedoch dazu geführt, dass sich einige Ölmühlen, darunter Castillo de Canena, entschlossen haben, es wiederzubeleben.
Verkostung von Royal-Olivenöl
Das Hauptmerkmal von Royal-Olivenöl ist seine Abwesenheit von Bitterkeit. Das macht Platz für eine Reihe wirklich herausragender Nuancen: von den Fruchtnoten, die wir uns in Picual-Ölen aus früher Ernte wie Yo, Verde vorstellen können, bis zu den süßlichen Aromen der besten Arbequina-Öle. Diese Noten variieren je nach Erntezeitpunkt, der die Verkostung des Öls entscheidend beeinflusst.
Paarung von Royal-Olivenöl
Die vielseitigen Eigenschaften von Royal-Olivenöl machen es in Bezug auf Kombinationen wirklich wandelbar. Es wird als Basis für rohe Saucen empfohlen, denen es seine Geschmacksnuancen verleihen kann, aber es ist auch ein fantastisches Dressing für Brot, Salate und Gemüse sowie für Eintöpfe mit längerer Garzeit.
Probieren Sie Royal-Olivenöl
Seine spätere Ernte bedeutet, dass es nicht verfügbar ist, wenn die bekannteren Sorten es sind. Wenn der Boom der neuen Ernten der anderen Sorten bereits vorbei ist, ist die neue Royal-Ernte auf ihrem Höhepunkt. Wenn Sie jedoch gerne mit nativem Olivenöl extra kochen, müssen Sie Royal probieren.
Bei OrigenOliva haben wir für Sie die besten Royal-Olivenöle von zwei führenden Ölmühlen ausgewählt. Verpassen Sie nicht, sie zu probieren.
