Aceites Padilla ist eine familiengeführte Ölmühle, die 1999 gegründet wurde. Die Familie Padilla unterhält die gesamte Maschinerie und pflegt sorgfältig die Arbeiten auf dem Feld.
Der Olivenhain der Familie Padilla
Die gesamte Produktion von Aceites Padilla stammt aus eigenen Olivenhainen der Sorte Picual, die nach europäischen Normen für ökologische Produktion zertifiziert sind. Sie befinden sich im Gemeindegebiet von Bailén, in der Provinz Jaén, der Welthauptstadt des Olivenöls.
Diese jahrtausendealte Olivenanbauregion in den Ausläufern der Sierra Morena zwischen den Flüssen Rumblar und Guadiel verleiht dem Boden einen hohen organoleptischen Wert, der sich in der Qualität der AOVEs widerspiegelt.
Durch den Anbau von Picual in verschiedenen Gebieten Bailéns ist die Ernte heterogen, und ihre Öle zeigen sehr einzigartige physikalisch-chemische und sensorische Eigenschaften.
Die Sorte Picual
Die hauptsächlich verwendete Sorte ist Picual, die in Jaén vorherrschend ist. Sie weist hohe Antioxidantienwerte, eine feste Textur und intensive Geschmacksrichtungen auf.
Biologischer AOVE von Padilla
Das gesamte native Olivenöl extra von Padilla ist biologisch: ohne Pestizide oder chemische Düngemittel und nur gedüngt mit Kompost, Schnittresten, Mist und Trester, zertifiziert nach europäischen landwirtschaftlichen Normen.
Der biologische Olivenanbau gewährleistet nachhaltige Praktiken: Erhaltung der Pflanzendecke, effiziente Tropfbewässerung und Wiederverwendung des Waschwassers.
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