In der Sierra Norte von Jaén, in Villanueva de la Reina (zwischen Bailén und Andújar), befindet sich Oro Bailén, eine heute für ihr natives Olivenöl extra von höchster Qualität anerkannte Marke.
Umgebung
Gelegen auf 400 m Höhe an den Ausläufern der Sierra Morena, der natürlichen Grenze zwischen der Hochebene und dem Tal des Guadalquivir. Biologische Böden des mediterranen Waldes begünstigen einen außergewöhnlichen AOVE.
Die Olivenhaine
Die Olive von Oro Bailén stammt aus bewässerten Betrieben wie „Los Juncales“ und „Casa del Agua“. Es wird mit integrierter Landwirtschaft gearbeitet, wobei Schnittgut als Dünger genutzt und die Pflanzendecke erhalten wird. Die Betriebe verfügen über fortschrittliche Technologie, um einen nachhaltigen Olivenanbau zu gewährleisten.
Die Herstellung
In weniger als zwei Stunden nach der Ernte erreicht die Olive die Ölmühle, wo ein Meister ihre Qualität kontrolliert. Die Vermahlung erfolgt kalt (<21 °C) mit kurzem Rühren und sofortiger Zentrifugation, um frische Aromen und Geschmacksstoffe zu bewahren.
Die Produkte
Oro Bailén bietet zwei Linien an: Oro Bailén und Casa del Agua, mit Sorten wie Picual, Arbequina, Hojiblanca, Frantoio und Cuvée.
- Picual: leuchtend grün, intensiv fruchtig mit Noten von grüner Banane, Mandel und Tomate, mandeliger Nachgeschmack.
- Arbequina: golden und zart, Aromen von Mandel, Apfel und reifer Banane, mit milder Bitterkeit und fortschreitender Schärfe.
- Hojiblanca: mittel bis stark fruchtig, Noten von Artischocke, Tomate, Apfel und Wildblumen; eleganger Mund, leicht süßlich, fortschreitende Schärfe.
- Frantoio: komplex, Aromen von Apfel, Kiwi, Rucola und gerösteten Nuancen; ausgewogener Mund mit eleganter Bitterkeit und milder Schärfe.
In unserem Online-Shop finden Sie die gesamte Vielfalt von Oro Bailén, mit verschiedenen Formaten und nationalen sowie internationalen Auszeichnungen wie „Bestes Öl der Welt“ und „Premio Alimentos de España“.
