Alcalá de Guadaíra, située dans la province de Séville, se distingue par sa richesse historique, ses vallées fertiles et l’influence du fleuve Guadaíra sur ses cultures. La région offre un microclimat tempéré et des sols fertiles favorables à la culture de l’olivier, permettant la production d’huiles d’olive vierge extra aux caractéristiques sensorielles équilibrées et aux arômes frais et fruités.
La culture de l’olivier à Alcalá de Guadaíra combine la tradition agricole locale avec des techniques de récolte minutieuse et de mouture à froid, préservant les polyphénols, les arômes et la fraîcheur naturelle de l’olive. Les variétés prédominantes incluent Hojiblanca, Picual et Arbequina, produisant des huiles structurées, harmonieuses et d’une complexité appréciée tant au niveau national qu’international.
Cette section présente des huiles 100% provenant d’Alcalá de Guadaíra, élaborées par des producteurs engagés dans la qualité et la durabilité, reflétant l’authenticité de cette ville historique de Séville et le véritable goût de l’huile d’olive vierge extra andalouse.