Monteolivo

Monteolivo est une coopérative oléicole née de l’engagement collectif d’agriculteurs qui considèrent l’huile d’olive vierge extra comme l’expression directe du terroir, de l’effort partagé et du respect absolu du fruit. Du champ au moulin, chaque décision est guidée par l’excellence.

Soutenue par une longue tradition agricole, Monteolivo mise sur la récolte précoce et sur des procédés d’élaboration précis qui permettent de capturer l’instant exact où l’olive offre son intensité, sa fraîcheur et sa complexité maximales. Le résultat : des AOVE à l’identité propre, vivants et profondément liés à leur origine.

La coopérative est à l’origine de La Pastira, une marque qui incarne sa vision la plus aboutie : des huiles issues d’olives vertes, aux profils sensoriels intenses, aux arômes végétaux bien définis et à l’équilibre parfait entre amertume et piquant, reflet de leur forte teneur en antioxydants naturels.

Monteolivo ne recherche pas le volume, mais des huiles de caractère, pensées pour être dégustées à cru et pour ceux qui apprécient l’origine, l’authenticité et le travail bien fait. Car lorsque le champ, le savoir-faire et la coopérative sont réunis, l’huile ne se goûte pas seulement : elle se comprend.