Variété Acebuchina

Variété Acebuchina

L'Acebuchina est une olive issue d'oliviers sauvages, typique de certaines régions d'Andalousie, réputée pour son arôme délicat et frais . Ses huiles possèdent des caractéristiques uniques qui les distinguent des autres variétés plus courantes.

Notes de dégustation

• Arôme : fruité vert doux, avec des nuances herbacées, des notes de feuille d'olivier et de légères touches d'amande et d'herbes sauvages.
• Saveur : équilibrée et harmonieuse, avec une légère amertume et un piquant, offrant un arrière-goût net et persistant.

Caractéristiques

• Type : monovariétal , idéal pour ceux qui recherchent une huile délicate et de qualité.
• Acidité : généralement très faible , typique des huiles premium.
• Utilisation recommandée : consommé cru , idéal pour les salades, les légumes, le pain, le carpaccio et comme touche finale dans les plats gastronomiques.

Particularités

Les huiles d'Acebuchina se distinguent par leur fraîcheur et leur élégance , avec une intensité aromatique plus faible que les variétés plus puissantes comme Picual, ce qui les rend parfaites pour rehausser les saveurs sans les submerger.