Ferme Suerte Alta, écologique. Huile d'olive Envero picual, 500 ml.

Huile d'olive extra vierge biologique Cortijo de Suerte Alta Picual de Envero. 500 ml. De Cordoue.

Le moulin à huile Cortijo de Suerte Alta est situé près de la rivière Guadajoz, à Albendín, Baena.

Et depuis 1924, ses plus de 255 hectares d'oliviers à bec, hojiblanco et picual dessinent un paysage d'une extraordinaire beauté.

L'irrigation goutte à goutte localisée, souterraine, assure le parfait développement et la maturation de l'olive.

Avec cette huile produite de manière biologique, Cortijo de Suerte Alta garantit le respect de la réglementation en matière de production agricole biologique après un contrôle de qualité très rigoureux tant lors de la culture des oliviers que pendant le processus d'extraction et de conditionnement de l'huile. Tous les soins appliqués sont certifiés écologiques et sont contrôlés en composition et en dosage par le CAAE.

La récolte commence à la mi-novembre, au moment optimal de maturation et uniquement des olives de l'arbre. Quelques heures plus tard, elle est transportée au moulin à huile et broyée.

L'huile est extraite à froid et dans un système hermétiquement fermé afin qu'elle préserve tous ses arômes, antioxydants et conservateurs naturels. Il est ensuite décanté et filtré.

La variété picual se caractérise par sa magnifique stabilité et sa teneur élevée en antioxydants naturels.

Parfum:

Arôme intense de fruits verts, nuances de chlorophylle de feuilles et d'herbes.

En bouche:

Harmonieux en bouche. Complexe et noble. Avec une évolution persistante vers des amandes mûres.

Acidité : 0,2