Yo, Verde picual 500 ml

Yo, Verde Huile d'olive variété picuel récolte précoce, 500 ml. D'Ubeda, Jaen.

Les oliviers verts de Yo Verde sont situés sur son domaine dans une enclave d'une grande beauté paysagère : Los Cerros de Úbeda.

Yo, verde, est né d'une longue histoire de quatre générations dans laquelle la tradition et les racines oléicoles sont liées à des disciplines telles que la médecine et la pharmacie chez plusieurs de ses promoteurs.

Lorsque vient le temps de la récolte précoce, au mois d'octobre, les fruits, encore verts, doivent être au moulin avant midi pour éviter les températures élevées. Ensuite, les olives sont transportées à l'usine où elles sont broyées quelques heures après leur cueillette, en contrôlant l'ensemble du processus de broyage pour assurer la stabilité du produit et ainsi préserver ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Obtenu naturellement, sans additifs et extrait à froid à une température moyenne de 22 ºC.

Une expérience gustative pour éveiller les sens avec cette huile d'olive de récolte précoce, caractérisée par sa couleur verte brillante. Un arôme intense d'olive verte fruitée, avec des notes d'herbe fraîchement coupée, de figue et d'écorce de banane, avec des amandes vertes qui ressortent. C'est une huile volumineuse, très équilibrée, avec un piquant et une amertume moyens, qui laisse une sensation harmonieuse de fraîcheur d'une grande persistance.

Il se distingue par sa teneur élevée en antioxydants naturels, provitamines, polyphénols et ses apports nutritionnels accentués.

L'analyse de l'huile d'olive extra vierge réalisée par l'Institut des Graisses (IG), qui est un Centre de Recherche de l'Agence d'État du Conseil Supérieur de la Recherche Scientifique (CSIC) encadré dans le Domaine de la Science et de la Technologie Alimentaires, certifie que dans l'huile d'olive extra vierge, il y a une concentration plus élevée de polyphénols totaux, plus de 67%, que celle indiquée pour les huiles d'olive extra vierge (EVOO), y compris celles de la variété Picual, qui sont estimées à 400 mg/kg, selon les études réalisées. C'est donc une huile d'olive particulièrement saine pour notre corps.

Acidité : 0,13.