Moi, vert. Huile d'olive picual de récolte précoce, 500, ml

Moi, vert. Huile d'olive picual de récolte précoce, 500, ml. Depuis Úbeda, Jaén.

Les oliviers de la variété Yo, Verde picual se trouvent dans leur ferme située dans une enclave d'une grande beauté paysagère : Los Cerros de Úbeda.

Yo, Verde, est né d'une longue histoire de quatre générations dans laquelle la tradition et les racines d'olivier sont liées à des disciplines comme la médecine et la pharmacie chez plusieurs de ses promoteurs.

Lorsque vient le temps d'une récolte précoce au mois d'octobre, les fruits, encore verts, doivent être dans le moulin à huile avant midi du matin pour éviter les températures élevées. Ensuite, elle est transportée à l'usine où l'on effectue le broyage de l'olive quelques heures après sa récolte, en contrôlant tout le processus de battage afin que la stabilité du produit soit adéquate et préserve ainsi les propriétés bénéfiques pour la santé.

Obtenu naturellement, sans additifs et extrait à froid à une température moyenne de 22 ºC.

Une expérience gustative complète pour éveiller les sens avec cette huile d'olive de récolte précoce, caractéristique par sa couleur vert vif. Une olive verte intensément fruitée, avec des notes d'herbe fraîchement coupée, de figuier et d'écorce de banane, sur lesquelles se détache l'amande verte. C'est une huile volumineuse, très équilibrée, au piquant et à l'amertume moyenne, qui laisse une sensation de fraîcheur harmonieuse avec une grande persistance.

On distingue sa haute teneur en antioxydants naturels, provitamines, polyphénols et ses apports nutritionnels accentués.

L'analyse de l'huile de Yo, Verde réalisée par le Fat Institute (IG), qui est un centre de recherche de l'Agence nationale pour le Conseil supérieur de la recherche scientifique (CSIC) encadré dans le domaine de la science et de la technologie alimentaires, certifie qu'à Yo, Verde, il y a une concentration de polyphénols totaux plus élevée, plus de 67%, que celle indiquée pour les huiles d'olive extra vierge (EVOO), y compris celles de la variété Picual, qui sont estimées à 400 mg/kg, selon études réalisées. . C’est donc une huile d’olive particulièrement saine pour notre corps.

Acidité : 0,13.