Château de Canena Arbequina avec Harissa. Huile d'olive Arbequina, 250 ml.

Château de Canena Arbequina avec Harissa. Huile d'olive Arbequina, 250 ml. De Jaen.

La nouvelle « Arbequina & Harissa » de couleur rouge intense est une huile unique et épicée, qui se distingue par sa fluidité, son équilibre et sa fraîcheur. Pour la préparation d'Arbequina & Harissa, en collaboration avec le chef de la mer Ángel León, une recette propre, originale et surprenante de sauce Harissa (composée de poivron rouge séché, poivre de Cayenne, ail, coriandre et carvi) infusée d'huile a été créé.Olive extra vierge Arbequino.

Il présente au premier plan les arômes grillés et piquants du poivre de Cayenne, suivis des autres épices, où chacune d'elles s'identifie parfaitement en arrière-goût : ail, coriandre et carvi. A cela s'ajoute une combinaison alourdie et intensifiée avec les arômes fruités et verts du jus d'olive frais Arbequina.

Huile rouge/orange et transparente. Profil organoleptique qui correspond parfaitement au nez et à la bouche, mais avec le piquant naturel surprenant du poivre de Cayenne dans cette dernière. Il se distingue également par sa fluidité et son amertume et son piquant en parfaite harmonie avec le piquant apporté par ce mélange d'épices.

EVOO infusé d'harissa, filtré puis conditionné avec de l'azote, en effectuant les contrôles protocolisés.

Extraction du froid grâce à un système biphasé où les meilleures conditions sanitaires et de qualité sont garanties. Maximum 3 heures de la récolte au broyage. 20ºC. Pas d'ajout d'eau.

Suggestions de consommation :

Barbecues, salades, pizza, côtes levées, ailes de poulet, sandwichs, frites, épis de maïs, burgers.

Acidité : 0,11º