Castillo de Canena Réserve familiale Picual 500 ml

Dégustation de Castillo de Canena Réserve Familiale Picual

Huile d’olive vierge extra Castillo de Canena 100 % Picual.

Sa couleur vert intense correspond au fruité vert de l’olive. Grande complexité olfactive. Les arômes d’herbe fraîchement coupée et de plantes aromatiques telles que le basilic, le thym ou la menthe se fondent et s’adoucissent grâce à l’élégance et la délicatesse des notes de tomate, d’épi vert et de fruits frais comme la pomme verte ou la peau de banane.

En bouche, elle présente une puissance expressive remarquable. Correspondance parfaite avec les notes olfactives, équilibre excellent entre amertume et piquant, peu prononcés. Très structurée, persistante et harmonieuse.

Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue expérience dans l’élaboration d’huile d’olive vierge extra. Le domaine est situé à Jaén et ses oliviers sont irrigués par la rivière Guadiana Menor. Le tout dans un cadre naturel incomparable : Sierra Mágina, Sierra de Cazorla et le parc naturel de Cazorla.

Pour conférer à l’huile une saveur plus douce, unique et moins piquante, la fertirrigation est utilisée.

La méthode de production repose sur une agriculture respectueuse de l’environnement, combinant le style traditionnel de nos ancêtres avec la technologie moderne et écologique actuelle.

Immédiatement après la récolte, les olives sont transportées au moulin selon un protocole de sécurité strict, permettant de conserver intactes les saveurs et les arômes de ce précieux fruit.

Idéale pour les vinaigrettes, la soupe de tomate, toutes sortes de pains, le gaspacho, le jambon, les fromages et les viandes grillées.

Acidité : 0,12 %