Réserve familiale Castillo de Canena Picual 500 ml

Dégustation de la réserve familiale Castillo de Canena Picual

Huile d'olive extra vierge Castillo de Canena 100% Picual.

Sa couleur verte intense correspond au vert fruité des olives. Grande complexité olfactive. Les odeurs d'herbe fraîchement coupée et de plantes aromatiques comme le basilic, le thym ou la menthe sont adoucies et nuancées par l'élégance et la délicatesse des notes de tomate, d'épi vert et de fruits frais comme la pomme verte ou la peau de banane.

En bouche, il présente une énorme puissance d'expression. Correspondance avec les notes olfactives, bel équilibre entre amertume et piquant discret. Très structuré, persistant et harmonieux.

Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue histoire dans le monde de la production d'huile d'olive extra vierge. La ferme est située à Jaén et ses oliviers sont alimentés par la rivière Guadiana Menor. Tout cela, dans un environnement naturel sans précédent : Sierra Mágina, Sierra Cazorla et Parc Naturel de Cazorla.

Pour donner à l’huile une saveur plus douce, plus unique et moins piquante, la fertirrigation est utilisée.

La méthode de production est basée sur une méthode agricole respectueuse de l'environnement, obtenue en combinant le style traditionnel de nos ancêtres avec la technologie actuelle la plus moderne et écologique.

Immédiatement après la récolte, les olives sont amenées au moulin, selon un protocole de sécurité exhaustif, parvenant ainsi à conserver intactes la saveur et les arômes que nous offre ce fruit précieux.

Idéal pour les vinaigrettes, les soupes aux tomates, tous types de pains, le gaspacho, le jambon, les fromages et les viandes grillées.

Acidité 0,12