Cosecha 2025/2026

Descubre la cosecha temprana 2025/2026 de aceite de oliva virgen extra (AOVE), obtenida de aceitunas verdes o en envero, recolectadas de forma anticipada entre octubre y noviembre. Estos aceites destacan por su frescura, intensidad aromática y equilibrio, convirtiéndose en la mejor elección para disfrutar en crudo.

¿Qué significa cosecha temprana?

• Recolección anticipada (octubre–noviembre), con aceitunas verdes o en envero.
• Molturación inmediata para preservar la frescura y la riqueza aromática.
• Extracción en frío con máximo cuidado de las cualidades organolépticas.
• Rendimiento menor, pero con mayor concentración de aromas y matices.

Cómo disfrutar un AOVE de cosecha temprana

• Ideal para consumir en crudo: tostadas, ensaladas, verduras a la plancha, carpaccios o quesos.
• En cocina, úsalo para realzar platos o en salsas delicadas; para frituras prolongadas te recomendamos nuestra sección de gran formato.

Variedades disponibles

En esta campaña 2025/2026 encontrarás tanto monovarietales como coupages de gran calidad. Haz clic en cada variedad para descubrir sus matices:

• Picual: robusto, notas de hoja de olivo y tomate, amargor/picor medio-alto.
• Frantoio: herbáceo, floral, con recuerdos de almendra verde.
• Arbequina: frutado suave, con matices de manzana y almendra.
• Hojiblanca: hierbas frescas, alcachofa y un ligero toque almendrado.
• Royal: elegante, fragante y delicado.
• Nevadillo Blanco: herbal, tomate verde y ligera astringencia.
• Taggiasca: delicado, frutos secos y matices dulces.
• Lucio: varietal histórico, verde y armónico.
• Carrasqueño: frutado medio, vegetal y con notas de tomate.
• Koroneiki: muy intenso, hierba fresca y gran persistencia.
• Arbosana: floral, hierba fresca y entrada suave.
• Cornezuelo: hoja de higuera, verde intenso y carácter marcado.
• Empeltre: frutos secos, amable y boca sedosa.
• Favolosa (FS-17): moderno, limpio, hoja de tomate y gran frescura.
• Coupage: combinación de variedades para equilibrio y complejidad.

Frescura garantizada

En Origen Oliva trabajamos con rotación continua, asegurando aceites recién envasados de la campaña 2025/2026. Así garantizamos que disfrutes el AOVE en su máxima expresión de aromas, frescura y sabor.

Diferencias frente a gran formato

• Cosecha más temprana, centrada en frescura e intensidad aromática.
• Recomendado para consumir en crudo y terminar platos.
• Si buscas rendimiento por litro para cocina diaria, explora nuestra sección de gran formato.

Consejos de conservación

• Mantén el aceite protegido de luz, oxígeno y calor.
• Almacena en un lugar fresco y oscuro para preservar sus propiedades durante más tiempo.

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