“Antes que aceiteros, somos agricultores. Nuestra familia ha estado siempre vinculada al mundo del olivar desde 1780” — Rosa Vañó.
Castillo de Canena es una de las marcas más prestigiosas de Aceite de Oliva Virgen Extra del mundo. Empresa familiar con siglos de tradición, cosecha no solo aceitunas, sino también premios internacionales.
El origen de Castillo de Canena
Con historia olivarera desde 1780, la marca toma su nombre del castillo familiar en Canena (Jaén), en pleno Valle del Guadalquivir. En 2003, la familia Vañó lanza su propia marca centrada en la producción de AOVEs Premium.
Controlan todo el proceso, desde la recolección temprana hasta la molturación en su almazara propia, equipada con tecnología de última generación. La cadena de frío y el cuidado extremo garantizan aceites equilibrados, frutados e intensos, año tras año.
La innovación es uno de sus sellos: no solo en el cultivo, sino en productos originales que amplían los usos del AOVE. Con presencia en más de 50 países, también fueron pioneros en certificar su RSC con la norma SGE-21 de Forética.
El secreto está en el campo
La finca de Castillo de Canena, en Úbeda (Jaén), colinda con la Sierra de Cazorla. En suelos francoarcillosos, a 500 m de altitud, cultivan olivos tradicionales y semi-intensivos de variedades como Picual, Arbequino y Royal, además de cultivos menos comunes como Pico Limón, Don Carlo o Taggiasca.
La agricultura de precisión, la biodiversidad, el compostaje y la eliminación de pesticidas hacen de sus fincas un auténtico ecosistema respetuoso con el medioambiente.
Gama de productos Castillo de Canena
Reserva Familiar
Selección de lo mejor de cada cosecha, disponible en variedades Arbequina y Picual. Un clásico de la marca, equilibrado y armónico.
Primer Día de Cosecha
Edición limitada de la primera recolección, con diseño de etiqueta a cargo de personalidades del arte o la ciencia. Disponible en Picual y Arbequinaa.
Ecológico Biodinámico
Un AOVE certificado Demeter, que armoniza con los ciclos de la naturaleza: luna, constelaciones, estaciones… Mucho más que ecológico. Disponible en variedad Picual o Arbequina.
Primero Royal Temprano
El renacimiento de la variedad Royal autóctona de Jaén. Aromático, suave y único, recogido en los primeros días de cosecha.
Arbequina Amontillado
AOVE afinado en botas de vino amontillado de Jerez con más de 50 años de vejez. Fusión magistral entre dos joyas de la gastronomía. Variedad Arbequina.
Arbequina al Humo de Roble
Infusionado en frío con maderas ecológicas, dominado por el roble. Ideal para carnes, pescados y cocina a la brasa. Disponible aquí.
Arbequina & Harissa
AOVE infusionado con especias tradicionales de la salsa Harissa (cayena, ajo, cilantro, alcaravea). Perfecto para platos exóticos o picantes.
Arbequina Plancton Marino
Infusionado con fitoplancton vegetal. 100% vegano, ofrece un sabor a mar sorprendente y elegante. Para pescados, ceviches y platos marinos. Arbequina plancton marino.
Arbequina & CO
Cuatro aceites infusionados con esencias naturales de plantas, flores y frutas. Una explosión sensorial y gastronómica. Disponibles aquí.
Arbequina & World
Inspirado en las especias del Galeón de Manila. Fusión de sabores asiáticos, americanos y mediterráneos. Edición de 4 botellas únicas. Disponibles aquí.
