Mergaoliva Premier Jour de Récolte 700 ml : l’origine la plus pure de l’HOVE

Dans le monde de l’huile d’olive vierge extra, certains produits marquent un avant et un après. Non pas par leur volume ou leur prix, mais par ce qu’ils représentent : le moment exact où l’huile naît. Cet instant unique où l’olive est à son point le plus vivant.

C’est précisément l’esprit de Mergaoliva Premier Jour de Récolte 700 ml, une HOVE qui ne cherche pas à être une de plus, mais à capturer le premier battement de la campagne.

Une huile née le premier jour… et cela se ressent

Cette huile d’olive vierge extra est élaborée à partir de olives vertes de variété Picual récoltées début octobre. Cela signifie travailler le fruit à son moment le plus frais, lorsqu’il conserve encore tout son potentiel aromatique et nutritionnel.

La clé réside dans une sélection extrême :

Choix précis du moment de récolte
Températures contrôlées pour préserver la qualité du fruit
Extraction à froid et processus minutieusement contrôlés
Rendement plus faible en échange d’une qualité supérieure

Le résultat est une HOVE en édition limitée, où chaque bouteille reflète un choix clair : privilégier l’excellence à la quantité.

Profil sensoriel : intensité, fraîcheur et équilibre

Mergaoliva Premier Jour n’est pas une huile douce ni neutre. C’est une huile de caractère, pensée pour ceux qui veulent ressentir l’huile dès la première goutte.

Au nez et en bouche, elle offre :

Un fruité intense d’olive verte
Des notes fraîches de feuille de figuier, plant de tomate et feuille d’olivier
Des nuances plus douces comme banane verte et amande
Un équilibre entre amertume moyenne et piquant légèrement plus marqué

En bouche, elle est fluide, harmonieuse et complexe, avec une finale nette et persistante rappelant les fruits secs.

Une HOVE à savourer à cru

Ce n’est pas une huile pour un usage indifférencié en cuisine. C’est une huile conçue pour être dégustée et sublimer des plats simples.

Elle se distingue particulièrement :

Sur du pain grillé ou au levain
Dans des salades fraîches
Avec tomate fraîche ou burrata
Avec des poissons blancs ou légumes grillés

Son intensité transforme chaque préparation en expérience gastronomique.

Santé et qualité : l’essentiel invisible

La récolte précoce n’apporte pas seulement du goût. Elle implique aussi une concentration plus élevée de composés bénéfiques :

Riche en polyphénols
Grande capacité antioxydante
Meilleure stabilité

Il s’agit également d’une HOVE biologique, produite sans pesticides ni produits chimiques.

Mergaoliva : une vision de l’huile d’olive

Derrière cette huile se trouve une almazara avec une philosophie claire. Mergaoliva se consacre à la production d’huiles biologiques de haute qualité.

Son approche repose sur trois piliers :