Huile d'olive vierge extra

EVOO signifie « huile d'olive extra vierge ». C'est un terme couramment utilisé dans le domaine culinaire pour désigner un type d'huile d'olive de haute qualité et pureté. L'huile d'olive extra vierge est obtenue par des procédés mécaniques, sans utiliser de produits chimiques ni de traitements thermiques qui altèrent sa qualité. Ce type d'huile d'olive se caractérise par sa saveur intense, son arôme frais et fruité, ainsi que par son faible niveau d'acidité. L'EVOO est considérée comme la meilleure huile d'olive, car elle préserve les saveurs et les arômes naturels des olives. De plus, on lui attribue des propriétés bénéfiques pour la santé en raison de sa teneur en graisses monoinsaturées et en antioxydants. L'huile d'olive extra vierge est couramment utilisée en cuisine pour assaisonner les salades, tremper le pain, mijoter ou cuire cru pour rehausser les saveurs des plats chauds ou froids.