La Semaine Mergaoliva arrive sur aceitedejaen.es !
Cette semaine, découvrez des offres spéciales sur les produits de la marque ainsi que de nouveaux coffrets. Ne manquez pas cette occasion !
Mais avant cela, nous vous proposons un article très spécial pour mieux connaître la marque d’huile d’olive vierge extra Mergaoliva, son origine et ce qui la rend unique, à travers une interview de Juan José Mercado Gavilán, directeur de secteur chez Mergaoliva.
Quelle est l’origine de votre exploitation oléicole ?
Comme beaucoup de familles à Jaén, notre exploitation oléicole est un héritage de nos ancêtres. À l’origine, les propriétés étaient plus petites. Notre métier, hérité de mon père, était celui de menuisier jusqu’il y a environ sept ans, mais nous avons toujours eu en tête de produire notre propre huile d’olive issue de nos oliveraies.
Notre aventure entrepreneuriale ne s’est pas limitée au secteur du meuble : une partie de notre investissement s’est également tournée vers le monde de l’olivier.
Comment avez-vous franchi le pas vers la production et la mise en bouteille de votre propre huile ?
Notre première expérience a été de produire en prestation dans un petit moulin voisin, ce qui nous a permis de constater qu’il était possible d’obtenir un excellent produit si les processus étaient bien maîtrisés. Nous apportions nos olives fraîchement récoltées, et quelques heures plus tard, nous rentrions chez nous avec notre huile d’olive vierge extra. Ce service de trituration, nous le proposons nous-mêmes depuis le début de cette belle aventure.
Il y a environ six ans, et en partie à cause de la dernière crise économique en Espagne, nous avons décidé de franchir le pas pour produire notre propre AOVE de haute qualité : ainsi est née Mergaoliva.
Notre objectif n’était pas seulement de produire notre huile, mais aussi de l’embouteiller et de la commercialiser sous notre propre marque.
Quels sont les faits marquants et les réussites de Mergaoliva ?
Depuis nos débuts, nous avons toujours voulu toucher le plus grand nombre de clients possible, particuliers et petits commerces. Notre but a toujours été de mettre en avant les vertus de l’huile d’olive vierge extra et de faire connaître la qualité d’un produit obtenu dans des conditions exemplaires. Et quand nous disons “exemplaires”, nous parlons de tout ce qui intervient depuis le champ jusqu’à la mise en bouteille. Comme on dit souvent : « tout compte ».
Nous aimons dire que notre plus grande réussite est de constater que presque tous ceux qui goûtent notre AOVE… reviennent. Pour nous, la plus belle récompense, c’est la satisfaction de nos clients.
Nous sommes également très fiers et reconnaissants des distinctions obtenues, telles qu’IberOleum, AOVEs RM « Salud y Deleite », les Prix Gastronomiques « Amigos del Santo Reino », AOVE COPE, ainsi qu’une médaille d’or aux Prix Mezquita et à Jaén Selección.
Qu’est-ce qui distingue Mergaoliva ?
Avant tout, c’est une petite entreprise familiale, où tout est fait avec soin et passion. Dès le départ, nous avons voulu apporter une touche de distinction à notre marque en produisant des AOVEs issus de différents stades de maturation des olives : vert, véraison et noir à pulpe blanche.
Nous nous distinguons également par notre respect pour l’environnement et pour l’écosystème oléicole, en préservant la couverture végétale et en utilisant des solutions naturelles au lieu d’herbicides et de pesticides. Une fois encore, nous mettons un accent particulier sur chaque étape du processus avant la trituration.
Nous avons aussi choisi d’innover avec nos huiles balsamiques ou aromatisées au citron, à l’orange et au laurier. Nous pensons être parmi les premiers à élaborer ces produits pendant la trituration, de façon totalement naturelle, sans additifs autres que les fruits ou épices utilisés.
Lors de la dernière campagne, nous avons également introduit la variété acebuchina, issue de l’olivier sauvage (acebuche), reconnue pour sa richesse en tocophérols (vitamine E).
Mergaoliva, c’est avant tout la famille, les racines, le respect de la nature et beaucoup d’amour dans la production d’une huile d’olive vierge extra de qualité premium. La Semaine Mergaoliva est donc une occasion à ne pas manquer pour découvrir ces huiles d’olive exceptionnelles, dans la variété et le format que vous préférez, avec les meilleures réductions. Profitez-en !
