La biodiversité ou diversité biologique est la variété de la vie qui inclut l'ensemble des espèces et des écosystèmes d'une zone donnée ainsi que leur évolution sur des millions d'années.
La biodiversité résulte de multiples processus, tant naturels que provoqués par l'action de l'homme, qui s'est adapté à l'environnement en l'explorant, en l'utilisant et en le modifiant selon ses besoins, utilisant les ressources offertes par la nature. En effet, de nombreux environnements qui nous semblent aujourd'hui naturels sont le fruit de la culture des plantes et de leur récolte pendant des siècles. Ainsi, la biodiversité est la conséquence du croisement de variétés locales de plantes et d'animaux.
La biodiversité comporte trois catégories : la diversité génétique, la diversité des espèces et la diversité des écosystèmes. Elle ne se limite donc pas aux êtres vivants, car elle inclut également la variété des écosystèmes, les différences génétiques au sein des espèces et les interactions entre elles.
Par conséquent, maintenir et conserver la biodiversité est essentiel pour un développement durable, car, en plus de sa valeur intrinsèque, la biodiversité est fondamentale pour la survie humaine, étant liée à notre santé et bien-être, et constituant la base du développement social et économique, sans oublier la lutte impérative contre le changement climatique.
Rien qu’en Andalousie, il y a un million et demi d'hectares consacrés à la culture de l'olivier, constituant l'un des paysages les plus caractéristiques de la Méditerranée, source de richesse économique tout en favorisant le maintien d'une immense masse forestière d'une valeur écologique inestimable.
Il est donc très important de promouvoir la biodiversité dans les oliveraies, ce qui permettra également une meilleure qualité de l'Huile d'Olive Vierge Extra, grâce à la survie de sols vivants, avec leurs espèces animales et végétales propres, qui préviennent l'érosion.
Projet « Olivares Vivos »
Olivares Vivos est une initiative visant à accroître la rentabilité de l'oliveraie à partir de la récupération de sa biodiversité. Il s'agit d'un projet financé par la Commission Européenne et cofinancé par la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero et l'Asociación Interprofesional del Aceite de Oliva Español, coordonné par SEO BirdLife, avec pour partenaires la Diputación Provincial de Jaén, l'Université de Jaén et le Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
Son objectif, selon ses principes fondateurs, est « de mettre en place des modèles d'oliveraies rentables et biodiverses, soutenus scientifiquement, générant des Huiles d'Olive à partir de la conviction que l'olivier est une culture stratégique pour récupérer la biodiversité en raison de ses caractéristiques de culture permanente et forestière, de sa distribution à travers tout le bassin méditerranéen et de son statut de plante native de cet environnement méditerranéen, entourant de nombreux espaces naturels protégés et pouvant agir comme un grand corridor écologique ».
En définitive, il s'agit d'accroître la rentabilité de l'oliveraie en récupérant sa biodiversité par un modèle productif qui génère une valeur ajoutée reconnue et rentable sur le marché de l'huile.
Oliveraies et biodiversité
L'olivier cultivé aujourd'hui provient d'une espèce sauvage autochtone de la Méditerranée, l'acebuche (Olea europea), domestiquée par l'action de l'homme, ce qui en fait un arbre bien adapté, tissant depuis des millénaires des relations avec d'autres espèces naturelles de notre environnement et constituant une forêt humanisée aux hauts niveaux de biodiversité et de valeur environnementale.
Le Département d'Écologie de l'Université de Jaén et la Station Expérimentale des Zones Arides du Consejo Superior de Investigaciones Científicas sont les entités scientifiques chargées de réaliser un inventaire exhaustif de la biodiversité de l'oliveraie et d'analyser son évolution afin de pouvoir certifier, avec des données et une méthodologie scientifique, les améliorations produites dans les oliveraies. Les groupes analysés sont les espèces végétales, les oiseaux et les arthropodes, évaluant l'état des oliveraies et certifiant ainsi scientifiquement la contribution du projet Olivares Vivos à la récupération de la biodiversité des oliveraies.
Ce projet implique des entités publiques et privées qui misent fermement sur l'avenir de l'oliveraie, convaincues qu'un modèle d'oliveraie rentable et respectueux de la nature est viable, travaillant de manière conjointe, avec la conviction que les producteurs eux-mêmes doivent jouer un rôle central, en adoptant des formules qui combinent récupération environnementale et rentabilité économique de leurs plantations, la biodiversité étant un indicateur de l'amélioration environnementale reconnue par producteurs et consommateurs.
L'HOVE de qualité comme objectif final
Les oléiculteurs impliqués dans ce projet considèrent que pour apporter une valeur ajoutée à leur oliveraie, le produit final n’est pas l’olive, mais l'huile. Il ne s'agit donc pas de produire le plus possible, mais de produire une huile rentable qui assure l'avenir de leur oliveraie, un chemin déjà emprunté par de nombreux oléiculteurs, en culture biologique ou conventionnelle, acceptant que produire davantage n'est pas la seule voie vers la rentabilité.
En ce qui concerne la commercialisation de l'HOVE, le projet offre une assistance pour la création et le design de marque, le conseil en marketing et l'aide logistique à la commercialisation, augmentant la coopération et la coordination entre les oléiculteurs, apportant de la valeur ajoutée et diversifiant l'offre de l'Huile d'Olive Vierge Extra.
À cet égard, ils affirment que l'Huile d'Olive Vierge Extra « sera le premier produit agroalimentaire européen dont la contribution à la conservation de la biodiversité sera certifiée et soutenue scientifiquement ».
Enfin, la rentabilité dépendra de la solidité de la marque sur le marché, qui sera elle-même déterminée par la demande croissante des consommateurs, rendant nécessaires des études et essais de marché pour définir la stratégie commerciale la plus appropriée afin d'assurer et de renforcer la rentabilité, pour qu'elle soit connue sur les marchés et appréciée par les consommateurs. « Des millions de consommateurs intéressés par la conservation de la biodiversité constituent un bon point de départ », concluent-ils.
