Bailén-Jaén

Huile d'olive vierge extra de Bailén (Jaén)

Bailén, située au nord de la province de Jaén, est réputée pour son histoire et l'excellence de sa production d'huile d'olive vierge extra . Avec des milliers d'hectares consacrés à l'oliveraie, cette municipalité a su allier tradition agricole et modernisation de ses moulins à huile pour offrir des huiles de haute qualité, reconnues à l'échelle nationale et internationale.

La variété Picual domine le paysage agricole de Bailén, donnant naissance à des huiles puissantes et corsées avec une amertume équilibrée et une teneur élevée en acidité.