Faites-vous partie de ceux qui se sentent perdus face à la grande quantité de marques disponibles et ne savent pas quel huile d’olive choisir ? Ne vous inquiétez pas, chez Origen Oliva, nous vous donnons les clés pour choisir la meilleure huile.
1. Quel type d’huile d’olive : Les huiles d’olive vierges sont obtenues uniquement par des procédés mécaniques, sans aucune intervention chimique. Si un arôme ou goût défectueux est détecté, l’huile sera commercialisée sous l’étiquette huile d’olive vierge. En revanche, l’huile sans défaut, au goût et à l’odeur parfaits, sera commercialisée comme huile d’olive vierge extra. Si un défaut chimique ou organoleptique dépasse les niveaux autorisés, l’huile résultante (lampante), non adaptée à la consommation, devra être raffinée (traitée chimiquement avec des solvants pour enlever les défauts). Ce processus donne une huile neutre à laquelle un pourcentage d’huile d’olive vierge ou vierge extra est ajouté pour la commercialisation sous le nom de huile d’olive.
L’huile de la meilleure qualité que vous trouverez sera l’huile d’olive vierge extra
2. Distribution et stockage : Si vous achetez habituellement de l’huile au supermarché, sachez qu’elle peut avoir été conservée pendant des semaines ou des mois dans des entrepôts où la température n’est pas du tout idéale. Pour que l’huile conserve son intégrité et sa fraîcheur, elle doit être protégée de la chaleur excessive, de l’air, de l’humidité et surtout de la lumière.
Pour que l’huile ne perde pas ses qualités, le mieux est qu’elle aille directement de la moulin à votre garde-manger
3. Le contenant : Le type de contenant influence également la conservation. Comparé au verre ou à la boîte métallique, le plastique (à condition qu’il ne soit pas en PET ou polyéthylène) est plus perméable à l’oxygène, ce qui accélère le vieillissement de l’huile.
Les contenants en verre opaque et en métal conservent mieux l’huile
4. Sur l’étiquette, il doit toujours figurer :
- Le type de dénomination spécifique : huile d’olive vierge extra, huile d’olive vierge, huile d’olive vierge courante, huile d’olive raffinée ou huile d’olive.
- Le nom et l’adresse du fabricant, emballeur, distributeur, importateur, exportateur ou vendeur.
- Le pays d’origine. Si le produit subit une modification dans un second pays, celui-ci doit être considéré comme pays d’origine pour l’étiquetage.
- L’indication et la dénomination d’origine. Vous pouvez trouver l’indication de l’origine (pays, région ou localité) et, le cas échéant, la dénomination d’origine lorsqu’elle est attribuée.
Vérifiez l’étiquette
5. Une autre manière de savoir si une huile d’olive vierge extra est bonne consiste à la goûter et à la comparer, ou même à consulter des avis fiables de tiers.
Lancez-vous ! Découvrez, goûtez et choisissez
En conclusion, si vous cherchez à profiter au maximum des qualités de l’huile d’olive et à savourer son goût, oubliez l’idée d’acheter votre huile au supermarché et rendez-vous dans des endroits qui vous garantissent la meilleure huile d’olive directement de la moulin à votre garde-manger.
