Huile d’olive Hojiblanca Biologique
La première fois que j’ai goûté l’huile Finca la Torre sélection Hojiblanca biologique, c’était à Málaga. Dans un restaurant, on nous a servi un peu de pain grillé avec différents fromages, et la bouteille d’huile a été posée sur la table. Ce fut un véritable coup de foudre instantané. Dès le premier instant, j’ai été impressionné. Ce jour-là à table, tout le monde était d’accord. Au bureau, on me rappelle que j’ai dit quelque chose comme : « Waouh. Pas de blague. Cette huile est excellente ».
Huile au fruité intense d’herbe fraîchement coupée.
En bouche, amère. Piquante progressive et persistante avec des notes de pomme, d’amande et de peau de banane. Complexe et équilibrée.
Víctor Pérez, Directeur de Finca la Torre :
Parmi toutes les variétés que nous cultivons à Finca la Torre, la ‘hojiblanca’ a évidemment une signification particulière pour moi car elle nous a apporté d’énormes satisfactions au fil des années. C’est elle qui nous a convaincus du projet dans les moments initiaux, qui furent terriblement difficiles, et qui continue de nous motiver dans notre effort infini pour produire des huiles d’une qualité extrême. De plus, c’est une variété qui possède un profil organoleptique incomparable, ce qui la rend particulièrement spéciale.
