Picualia : l’excellence de l’HOVE de Jaén au monde

Au cœur de la province de Jaén, Picualia s’est imposée comme l’un des moulins à huile les plus innovants et reconnus dans la production d’huile d’olive vierge extra (HOVE). Fondée en 2009 après la fusion d’Agrícola de Bailén et de Virgen de Zocueca, Picualia concentre sa production sur la variété Picual, réputée pour sa forte teneur en antioxydants et ses bienfaits pour la santé.

Qui sont-ils

Picualia est une coopérative à base sociale qui allie tradition et modernité. L’entreprise a investi dans des installations avancées et dans un contrôle rigoureux de l’ensemble du processus de production, garantissant des huiles de qualité maximale et une traçabilité complète. Son objectif est de produire et de commercialiser des HOVEs de haute qualité dans le respect de l’environnement.

Prix et reconnaissances

La qualité de Picualia a été récompensée par plus de 50 prix nationaux et internationaux. En 2016, elle a reçu la distinction de Meilleur Moulin à Huile d’Espagne décernée par l’Association Espagnole des Municipalités de l’Olivier (AEMO), consolidant ainsi sa position de référence dans le secteur oléicole.

Histoire

Les origines de Picualia remontent à plus de 70 ans, avec la création des premières coopératives oléicoles à Bailén. La fusion d’Agrícola de Bailén et de Virgen de Zocueca en 2009 a permis de créer un moulin moderne et efficace, axé sur la qualité et la traçabilité de l’huile.

Depuis 2011, Picualia a investi plus de 12,8 millions d’euros dans les infrastructures et la technologie, permettant de produire des HOVEs haut de gamme et de maintenir sa position à l’avant-garde du secteur.

Processus de production

1. Récolte

La récolte des olives commence en octobre, lorsque la variété Picual atteint son point optimal de maturité. Chaque fruit est soigneusement analysé afin de garantir sa qualité avant le broyage.

2. Réception et classification

Dans la cour de réception, les olives sont sélectionnées à l’aide d’un système automatisé avec supervision visuelle, garantissant que seules les olives propres et saines poursuivent le processus d’élaboration.

3. Broyage et extraction

Picualia utilise la technologie avancée Protorreatore et Leopard de Pieralisi pour un procédé d’extraction continue à basse température. La pâte d’olive est malaxée, centrifugée et séparée, obtenant une huile pure avec tous ses nutriments préservés.

4. Filtration et stockage

Une fois extraite, l’huile est filtrée pour éliminer les impuretés et stockée dans des cuves en acier inoxydable avec des systèmes d’inertage, préservant la qualité de l’HOVE jusqu’à l’embouteillage final.

5. Mise en bouteille

La mise en bouteille est réalisée dans des formats allant de 250 ml à 5 litres, garantissant traçabilité et présentation impeccable. Chaque bouteille reflète la qualité du fruit et le travail des agriculteurs.

Oléotourisme et expériences

Picualia propose des expériences d’oléotourisme innovantes : visites guidées, dégustations commentées, salles de réalité virtuelle et dégustations de produits gastronomiques. Plus de 40 000 visiteurs par an profitent de ses installations, qui incluent des chocolats à l’HOVE, du miel artisanal, du pain à l’olive, des cosmétiques naturels et d’autres produits élaborés avec des HOVEs de haute qualité.

Responsabilité sociale et durabilité

La coopérative collabore avec des personnes en situation de handicap sur les lignes d’embouteillage, favorisant l’emploi inclusif. Elle intègre également des certifications de production intégrée et biologique, garantissant des huiles saines et durables.

Présence internationale

Picualia exporte vers des pays tels que le Royaume-Uni, les États-Unis, les Émirats Arabes Unis, l’Arabie Saoudite, l’Autriche, les Pays-Bas et la Chine, consolidant sa position de référence mondiale dans la production d’HOVE de qualité.

Semaine Picualia : offres spéciales

Pendant la Semaine Picualia, vous pouvez trouver des offres exclusives sur des produits sélectionnés, notamment Picualia Premier Jour de Récolte et d’autres huiles de récolte précoce.

Conclusion

Picualia combine tradition, innovation et respect de l’environnement, offrant des huiles d’olive vierge extra exceptionnelles. La Semaine Picualia est l’occasion idéale de découvrir la qualité de ses HOVEs et d’en apprendre davantage sur ce moulin primé et reconnu internationalement.

Pour plus d’informations sur l’huile, son histoire complète et des curiosités, consultez le blog.