L'Huile d’Olive Vierge Extra est présente dans la grande majorité des plats du régime méditerranéen, apportant des nuances et des saveurs très caractéristiques de notre culture gastronomique. Cependant, cet or liquide est toujours resté en second plan mérité.
Mais aujourd’hui, nous élargissons le spectre gastronomique pour accueillir l’une des façons les plus innovantes, et même exotiques, de consommer l’Huile d’Olive Vierge Extra : les perles d’AOVE. Nous partons d’un AOVE de qualité premium, produit par les moulins de Oro Bailén, récompensés par des dizaines de prix internationaux, mais présenté sous une forme révolutionnaire qui permet à l’AOVE de revendiquer davantage de protagonisme dans nos préparations et de donner à nos recettes une esthétique gourmet.
Sur aceitedejaen.es, vous pouvez trouver les perles d’AOVE en deux variétés : picual et arbequina.
- Picual : doux et légèrement piquant, couleur vert brillant, avec un fruité intense d’olive fraîche et une grande complexité d’arômes herbacés et fruités : banane verte, amande et tomate verte.
- Arbequina : fruité moyen avec des notes vertes d’herbes et de blé, et des arômes fruités d’amande, de pomme et de banane mûre.
