Dans la Sierra Norte de Jaén, à Villanueva de la Reina (entre Bailén et Andújar), se situe Oro Bailén, une marque aujourd’hui reconnue pour son Huile d’Olive Vierge Extra de qualité supérieure.
Environnement
Situé à 400 m au pied de la Sierra Morena, limite naturelle entre la Meseta et la vallée du Guadalquivir. Des sols écologiques de forêt méditerranéenne favorisent une AOVE exceptionnelle.
Les oliveraies
L’olive de Oro Bailén provient de cultures irriguées telles que “Los Juncales” et “Casa del Agua”. On pratique l’agriculture intégrée, en utilisant la taille comme engrais et en préservant la couverture végétale. Les exploitations disposent de technologies avancées pour garantir un olivier durable.
La production
Moins de deux heures après la récolte, l’olive arrive au moulin, où un maître contrôle sa qualité. La mouture se fait à froid (<21 °C) avec un battage court et une centrifugation immédiate, pour préserver les arômes et les saveurs fraîches.
Les produits
Oro Bailén propose deux gammes : Oro Bailén et Casa del Agua, avec des variétés comme Picual, Arbequina, Hojiblanca, Frantoio et Coupage.
- Picual : vert brillant, fruité intense avec des notes de banane verte, amande et tomate, arrière-goût d’amande.
- Arbequina : doré et délicat, arômes d’amande, pomme et banane mûre, amertume douce et piquant progressif.
- Hojiblanca : fruité moyen-élevé, notes d’artichaut, tomate, pomme et fleurs sauvages ; bouche élégante, légèrement sucrée, piquant progressif.
- Frantoio : complexe, arômes de pomme, kiwi, roquette et touches toastées ; bouche équilibrée avec une amertume élégante et un piquant doux.
Dans notre boutique en ligne, vous trouverez toute la gamme Oro Bailén, avec différents formats et reconnaissances nationales et internationales telles que “Meilleure Huile du Monde” et “Prix Aliments d’Espagne”.
