Le guacamole est un plat parfait à préparer en entrée et à partager lors d’un dîner entre amis. Un bol de nachos avec du guacamole au centre de la table permet aux convives de discuter tout en savourant cette délicieuse préparation saine, qui ne nécessite pas de couverts.
C’est un plat très facile et rapide à préparer, qui plaît à tout le monde.
Les ingrédients nécessaires pour préparer le guacamole :
- 4 avocats mûrs
- 6 tomates mûres
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron
- Huile d’olive vierge extra
- harissa et cumin, ou bien quelques feuilles de coriandre fraîche
- sel
Préparation
Épluchez les 4 avocats mûrs, retirez le noyau central sans le jeter. Mettez-les dans un bol et écrasez-les lentement à la fourchette, pas au mixeur, jusqu’à obtenir une texture crémeuse, comme une purée.
L’avocat est un fruit riche en graisses monoinsaturées, antioxydants et minéraux. Il contribue à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon, tout comme l’huile d’olive vierge extra.
Ajoutez les 6 tomates mûres de taille moyenne, non pelées, coupées en petits morceaux.
Ajoutez également 2 oignons nouveaux coupés en petits morceaux.
1 gousse d’ail coupée en fines lamelles.
Incorporez le jus d’un demi-citron et une tomate mûre râpée.
Arrosez généreusement avec de huile d’olive vierge extra. Pour que le guacamole ait plus de corps, de présence et de saveur, j’ai utilisé le Verde Esmeralda Imagine Picual.
Assaisonnez selon votre goût.
Pour le petit côté épicé, il existe différentes options. Mon ami Marçal préfère ajouter de la harissa, une pâte d’épices arabe contenant du piment, de la coriandre, de l’ail, du sel et du cumin. En revanche, mon amie mexicaine Claudia choisit simplement quelques feuilles de coriandre fraîche. Personnellement, j’adore les deux versions.
Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Placez dans le centre du bol de guacamole le noyau que nous avions mis de côté.
Servez avec un plat rempli de nachos ou de triangles de maïs pour accompagner votre guacamole. Vous pouvez le consommer à température ambiante ou frais. Personnellement, je préfère le déguster bien frais.
Enfin, s’il en reste, il est important de ne pas le conserver plus de deux jours au réfrigérateur.
