La dégustation et l'accord mets-vins de l'huile d'olive vierge extra permettent d'apprécier et d'évaluer ses caractéristiques sensorielles. La dégustation consiste à analyser la couleur, l'arôme et la saveur de l'huile, tandis que l'accord mets-vins consiste à combiner des mets pour en rehausser la saveur.
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