En plus de la qualité évidente de son huile,
Claramunt soigne particulièrement son image, et c’est pourquoi son emballage, avec les designs d’Isabel Cabello
inspirés de Picasso, Saura, Millares ou Miró, ont rencontré un grand succès à l’échelle mondiale. De plus, Claramunt soutient des valeurs telles que la promotion d’une alimentation saine, variée et durable.
Ainsi, en plus de prendre soin de ses huiles tout au long du processus pour en faire des HOVE de qualité, ils favorisent la protection de l’environnement à travers diverses initiatives, comme les dégustations biodégradables en soutien au mouvement mondial
#NoMásPlásticos, visant à sensibiliser aux effets négatifs du plastique à usage unique.
« Chez Claramunt, nous nous fixons un objectif : choyer notre fruit, le protéger, et le maintenir en conditions optimales pour, lorsqu’il nous le donnera, le transformer en ce qu’il a de plus précieux : le jus d’olive. Notre exigence durant la phase de culture impose une limite au rendement des oliviers, obtenant ainsi des productions justes pour que chaque olive contienne tous les éléments nécessaires à l’obtention d’un excellent jus. »
Claramunt Picual
Note de dégustation
Un arôme unique, marqué par la plante de tomate, la peau de banane et les plantes aromatiques, lié à une amande verte enveloppante. En bouche, une entrée douce, laissant place à une amertume claire et un piquant type « gingembre ». L’amande « alloza » se combine avec l’effet balsamique des plantes aromatiques, comme le thym et le romarin. La persistance en bouche est longue, harmonieuse et majestueuse. Achetez-le ici.
Accords
Idéal pour toutes sortes de vinaigrettes et sauces au xérès, légumes sautés, poissons au four, au sel, à la plancha, légumes grillés, pain à la tomate, salades, fromages affinés, gaspachos, salmorejos et chocolats.
Claramunt Arbequina
Note de dégustation
Cette huile présente un fruité d’olive verte accompagné de multi-fruits : pomme, banane et amande, avec des nuances légèrement mûres. L’herbe fraîchement coupée au nez avec l’« alloza » marque son style olfactif unique. Douce à l’entrée en bouche, amertume et piquant se équilibrent sur une marge étroite pour impressionner par sa délicatesse amandée. Achetez-le ici.
Accords
Parfaitement harmonieux avec fruits, salades, légumes grillés, fromages frais, pommes de terre confites à basse température ou pour omelette. Marinades de saumon, thon, anchois. Tartares de saumon, thon, bar, ainsi que tiraditos et ceviches. Idéal pour mayonnaises, confits, gâteaux et desserts.
Claramunt Frantoio
Note de dégustation
Fruité vert intense, avec amande amère et peau de banane, harmonisé par la feuille d’olivier verte qui s’intensifie en bouche. Amertume moyenne à forte et piquant intense, traits distinctifs de sa personnalité, reflétant des fruits verts avant leur pleine maturité. On reconnaît les fruits d’hiver tels que les glands, châtaignes et noix dans leur version crue.
Accords
En cuisine, cette variété cède son piquant ou son amertume à l’aliment qu’elle accompagne. Très important pour en extraire tout le potentiel et améliorer l’expérience gastronomique. Idéal pour crèmes, gaspachos, salmorejos, vichyssoise, sauces carbonara et mayonnaises. Délicieux avec un œuf frit à basse température pour faire ressortir tous ses arômes. Frantoio peut remplacer le beurre dans les sauces, apportant plus de saveur et une texture douce. Parfait aussi avec du chocolat, surtout avec des cacaos à 70 % d’amertume. Il suffit d’arroser le chocolat avec le Frantoio et de laisser reposer à température ambiante pour favoriser la fusion. Achetez-le ici.
Claramunt Koroneiki
Note de dégustation
Huile fruitée verte intense avec une note légèrement mûre. Présentée avec une amande douce.
Son arôme est décrit avec de subtiles notes de pamplemousse, pomme et banane, accompagnées de fenouil et blé vert. L’acteur principal est l’amande « alloza » qui caractérise son profil aromatique au nez et en bouche.
Amertume moyenne et piquant progressif légèrement plus intense. La peau de noix et les tons d’agrumes se confirment en bouche, créant une sensation fraîche et mentholée, accompagnée de notes jeunes qui laissent deviner une huile fraîchement élaborée.
Accords
Le fromage est un excellent compagnon pour notre Koroneiki : fromages de brebis affinés, chèvre ou roquefort. Surtout avec les crèmes de fromage, il intensifie étonnamment la saveur. Idéal pour salades, marinades de saumon, thon ou anchois. Egalement pour tartares de saumon, thon, bar, tiraditos et ceviches. Achetez-le ici.
